菠萝蜜是很常见的一种食物，吃起来口感很好，我们一般都是直接买了吃，但其实也可以做成菜吃。用菠萝蜜核来炖鸡汤就很好吃，吃起来有点土豆的感觉。
它里面不仅含有丰富的蛋白质还含有维生素，对于强身健体很有帮助。炖出来的汤汁很浓郁，所以吃起来特别的过瘾，其实食材的准备到烹制的方法都很容易学会。
【菜名】菠萝蜜核鸡肉汤
【配料】鸡肉，胡萝卜，菠萝蜜核，生姜，食盐，香菜
【烹饪步骤】
要买新鲜的鸡肉，在买的时候最好就让卖家切好，处理干净了，或者买回来之后自己切成小块状。然后将鸡块放在清水里面泡一会，中途还需要更换清水，这样可以将里面的血水泡出来，一直要泡到没有血水为止。
接着是将鸡肉和冷水一起下锅焯水，大火煮开之后焯水，但是时间不要太久，焯去血水之后将鸡肉捞出来，捞出来后要反复的清洗，将上面的浮渣都清洗干净。
准备好准备菠萝蜜核，其实也不需要太多，大概小半碗就可以了。
锅里面加入适量的清水，然后将洗干净的鸡块倒进去，这个清水的量要没过鸡块，顺便是加两块生姜片进去，先用大火煮开之后再变成小火慢慢的炖。
小火大概炖了二十分钟左右时，要将准备好的准备菠萝蜜核加进去，接着还是要盖上锅盖继续的炖十分钟左右。
接着是准备一根胡萝卜，将外面的皮刨掉，然后再直接切成块状，将切好的胡萝卜块都放进去，继续的煮十分钟左右。因为胡萝卜是不太好熟，所以不要切太大的块，可以小一点，但是炖的时间要足，要不然可能就炖不熟了。
最后出锅之前要撒上少许的食盐，不需要太多，汤还是喝清淡一点更加好喝。有的人会喜欢吃一点鸡精，那么也可以撒上少许。装盘之后再上面放上两根香菜，这样可以起到一个点缀的作用，同时也有香菜的香味。
【烹饪贴士】
1、其实菠萝蜜的核很有营养，用来炖鸡汤就非常合适，能够让鸡汤的味道变得更加鲜美。
2、炖鸡汤的时间一定要充足，不能仅仅炖一会就不管了，要不然鸡肉炖不烂，里面的其他食材也不一定会充分入味。