家里农活不重的时候，家里人都会到田里去弄些小鱼仔，然后将小鱼仔洗干净之后，把它放到锅中腌制一下，腌制好了就可以炸着吃，也可以煎着吃，尤其是做得好的话，炸出来的那个药实在是太香了。
炸好之后可以直接吃，也可以打火锅的时候放上一些，也可以在做菜的时候放到锅中再加上一点油盐酱醋，味道都十分的鲜美。现在已经很少有吃到这些小鱼仔了，因为家里也不会做了，而我在外面看到这些小鱼仔也会买一些回家自己做，做好了放到冰箱中慢慢吃。
【菜名】炸鱼仔
【所需配料】
黄花鱼、玉米淀粉、普通面粉、胡椒粉、鸡蛋、姜蒜、盐油、料酒、酱油
【制作过程】
第一步：把黄花鱼的鱼鳞给去掉，要刮干净一点，不然一炸就会翘起来影响美观，肚子上开一个小刀吧，小口把内脏都处理干净，同时将它的腮部也去掉，肚子里黑黑的东西要记得刮干净，弄好之后放到碗中，然后加入多一些，将说韩庚酱油料酒腌制一段时间。
第二步：腌制的时候大家可以偶尔翻一下，让他每一面每一个部位都研制到这样子才可以更好的入味，如果要延迟久一点也是可以的，这样子可以更好的去掉鱼腥味。
第三步：碗中加入鸡蛋、少量玉米淀粉和少量面粉搅拌成一种比较粘稠的面糊状，要搅拌到可以粘住筷子的那种程度，大家可以稍微加入一些清水，盐的话大家可以看着办（一般是不放的），因为在腌制小黄鱼的时候已经是有盐的了，如果大家想要面粉也有盐味，那么就在面粉中加入一点盐。
第四步：将腌制好的小鱼放到鸡蛋中裹上一层面糊，裹的时候一定要裹均匀一点。过好之后将鱼放到油锅中，小火慢慢的炸的时候，大家要翻转一下鱼，让他每一面都受热均匀，翻转的时候建议大家用木筷子，等到小鱼完全炸熟了，就可以捞出来吃。
【烹饪小贴士】
1大家在炸的时候一定要有耐心慢慢的赞，因为这是一个很有耐性的活，炸好了连骨头都酥。
2炸好之后大家可以配上一些椒盐或者胡椒粉一起吃，我还喜欢就着白粥一起吃。大家也可以直接就这样吃，但是要注意有些大的骨头没有炸酥，这个要吐出来，小朋友吃的时候也要小心。