因为疫情的影响，最近外出吃饭不光麻烦，还担心不安全。这种特殊的情况，催生了家里厨神的诞生。平时经常在饭店吃的麻辣烫、酸辣粉、油条、麻花、冷面、米粉、凉皮、蛋糕，都已经朝着家庭必备、人人都会的方向转化。今天狼大厨给大家介绍一道家常版酸辣粉，另附赠一份秘制辣椒油做法。
家常凉拌酸辣粉
制作酸辣粉的前提是你有一瓶贼啦好吃的辣椒油。每次我都会先炸一大碗，留起来慢慢吃。以后我是不是该自己出个美味辣酱辣椒油啥的，从此走上创业的巅峰？
白日梦先收一收，给大家分享一下辣椒油的制作过程。
先准备一个碗
碗里：糖+盐+辣椒段+辣椒面 +芝麻+花生碎
再支一口锅
锅里：葱姜+大料、麻椒（花椒）过油
锅里的葱姜、花椒、麻椒过油，葱姜炸至金黄，所有东西捞出来扔掉，只剩油。
把炸好的葱油，分三次倒进碗里，一边倒一边搅拌。搅匀，辣椒油就算做好了！
接下来开始进入正题，制作美味的家常酸辣粉。
食材：
红薯粉或土豆粉 榨菜 酸豆角 油菜 葱蒜末
辣椒油 麻椒油 香醋 生抽
制作方法：
1、红薯粉或者土豆粉泡软，用热水煮熟煮透，大家用筷子掐一下，如果很轻松能掐断，口感一定不会差。从热水锅里捞出来，然后泡在凉水里。
2、油菜切成四条，或者每根叶子撕开，用水焯一下，捞出来过凉水。泡凉的粉条，捞出来沥干水分，加入油菜，放在一个大碗里。
3、加入辣椒油、麻油、榨菜、酸豆角、葱蒜末、生抽、香醋，如果你的辣椒油里面没有加盐和糖，那么加佐料的时候，也要加点糖和盐。
4、拌匀，可以吃了。
我做完一次酸辣粉，剩下的料汁都不舍得扔，第二天煮了新的粉条续在里面，加点调料，更有滋味，好吃极了！
当然你也可以加入适量的水，就是市面上常见的酸辣粉了。
我们勤劳勇敢聪明善良的劳动人民，一旦做起来就发现这些小玩意很简单嘛，自己动手做的干净卫生、物美价廉，最重要的是味道竟然好吃得超乎你想象！
