在烹制日常美食的过程中，有很多食材都可以成为餐桌上美味的菜肴，在制作美食的过程中，需要掌握好食材与调味料之间的搭配，有时候一份优质的食材，在搭配上合适的调味料，呈现出来的口味就非常吸引人。在今天的内容里，我想和大家分享一份“香煎蚝油豆腐”的制作方法，如果您也想知道这份“香煎蚝油豆腐”是如何制作的话，就请跟我一起接着往下看吧！
制作一份“香煎蚝油豆腐”，需要用到的食材分别老豆腐一块、色拉油适量、蚝油一勺、酱油一勺、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、白糖小勺、青蒜苗两根。制作这份“香煎蚝油豆腐”，需要用到的食材其实很简单，而要呈现出这份豆腐的美味，主要就在于调味料之间的搭配。
大家首先要挑选到一份老豆腐，老豆腐的质地比较结实，口感比较有韧性，更适合用来制作这份蚝油豆腐，接着把豆腐切成小块，薄厚程度掌握在0.8厘米左右会比较合适，既不要太薄也不要太厚，这样口感才会恰到好处。接着把青蒜苗切成段状，然后就可以将豆腐进行煎制，起锅倒入稍微多一些的食用油，把切好的豆腐块，一块一块的放进油锅当中进行煎制。
先把一面煎至金黄，甚至是有些焦黄都可以，再翻过另外一面来继续煎制，当把两面都煎至焦黄的时候，就可以在煎制豆腐的过程中，可以来调制一份料汁。调制料汁的部分也很简单，把生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖都按照合适的比例混合在一起，然后再混合小半碗的清水，搅拌均匀后，直接淋入煎制好的豆腐当中，焖上一分钟左右，再放入蒜苗段，轻轻地翻炒几下，再将其焖煮一分钟左右。最后用大火收汁，这样一份“香煎蚝油豆腐”就制作完成了，学会的朋友们不妨制作起来吧！
