芒种刚过不久，气温也开始节节攀升，夏天，总是这么来势汹汹。
相比于冬天的好食欲，大部分人的夏日菜单都会变得简单，以酸甜开胃，清热解暑为主要基调。
游品在家里，尝试着做了一道非常适合夏天的开胃家常菜——番茄虾。
你没有听错，就是番茄虾，这两种食材的组合，也创造出了特别的味道。
番茄虾的做法其实很简单，主要的操作难度，基本就集中在虾的处理过程中。
先准备需要用到的食材：虾、番茄、彩椒、洋葱、蒜，备选的还有菠萝、柠檬，芝麻等。
彩椒要先去除内部的籽，然后将它切成块状，另外，洋葱也切成和彩椒差不多大小的块状。
洋葱的主要作用是进行调味，喜欢吃的朋友可以多放一些。而彩椒除了调味之外，最重要的作用就是使得最终的菜品颜色更加丰富、好看。
如果对辣椒（其实一点都不辣）不太喜欢，也可以考虑使用菠萝来替代，酸甜度会更浓，同时也有很好看的颜色。
处理完了甜椒和洋葱，还得准备一点蒜末，不用太多，除非大家特别喜欢蒜味。
然后，进入关键步骤，处理主要的食材——番茄和虾。
游品选择了明虾，清水洗净之后，就需要去除虾线。虽然去除虾线的方式有很多种，但是游品尝试过多次之后，发现了一个比较好的方法。
直接给虾开背，开背的时候，选择虾背中间偏上，较为厚实的位置划开，深度大概到三分之一的样子，这样很轻松就能够把虾线去除干净。
这样处理之后，虾吃起来更放心，同时也能够让虾更加入味。
番茄最好是去掉表皮，可以使得口感更好，同时需要尽可能地将番茄切碎，注意保留番茄汁水，这可是精华的部分。
接下来进入到烹饪时间，先将虾放入热油锅中煎，煎至两面的虾皮都开始起皱为好。但同时需要注意，不用完全煎熟，因为后续还有烧制的步骤。
煎到合适的程度，就可以起锅，放置到一旁备用。
锅内重新加入油，然后加入甜椒和洋葱，将两者混合炒匀，再加入一些蒜进行调味。之后就可以加入番茄，因为番茄已经被切得比较细，所以很容易就可以炒得软烂。
此时，就可以加入前面煎好的虾，混合继续翻炒，再依次加入番茄酱、生抽、一点点白糖和盐，可以自己先尝一尝味道，确保不会过量。
待虾炒至金黄就可以出锅了，如果家里有柠檬和芝麻，也可以在出锅前挤上柠檬汁，撒上芝麻，这样会使得味道更加香浓。
用这样一道番茄大虾来下饭，简直不要太好吃，一不留神就吃下去一大碗。番茄汤汁混合着米饭，特别香浓，酸酸甜甜的味道，还有艳丽的色彩，绝配。
如此简单的烹饪步骤，想必各位聪明的小伙伴，也已经学会了，那就赶快操练起来吧！记得在评论里分享你的杰作哟！
