干煸五花肉
食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法:
1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条
2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
泡椒鸡胗
食材:鸡胗300克,野山椒,泡椒,大葱,食用油,盐,姜片,青椒,料酒,白胡椒,鸡精,生抽
做法
1、鸡胗清洗干净,切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒,白胡椒腌制一会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出备用。
2、野山椒、泡椒、大葱切小段,姜切成姜片,还有青椒有切小块备用。
3、热锅放入适量食用油,待热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道炒出来。
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
2、准备好辣椒并洗净。
3、将尖椒和青蒜切段。
4、起油锅,下五花肉煸香并出出油。
5、待五花肉八成熟时盛起待用。
6、将辣椒,青蒜入锅煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
胡萝卜花菜炒肉
食材:花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽
做法:
1、花菜一颗,剪小段洗净沥干水;
2、瘦肉切小片,用盐、红薯粉、酱油、蚝油,抓揉均匀,腌制10分钟;
3、青椒洗净切小片,胡萝卜洗净切薄片;
4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色,装起备用。再倒点油,将青椒和胡萝卜放进去翻炒,然后将花菜倒进去,加盐、糖、生抽快速翻炒均匀;