几道特别开胃解馋的家常硬菜,麻辣鲜香真美味,家人吃不够

旅游 吃货小喇叭 2022-11-05 11:14

原标题:几道特别开胃解馋的家常硬菜,麻辣鲜香真美味,家人吃不够

香辣红烧鱼块

食材:草鱼1条、葱姜蒜、黄酒、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺

做法:

1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净,切去头尾部,片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄酒和盐,轻轻地抓拌均匀,腌制30分钟以上,时间越长越入味。

2、把腌好的鱼块和辛香料分开,捡出的辛香料不要扔,也可以用,另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

3、锅中放油,小火烧到七成热时,下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后,盛出待用。

4、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒,将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。

5、把煎好的鱼倒回锅中,烹入黄酒,加入酱油和糖,翻炒均匀,出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些炒熟的白芝麻,提升鱼块的鲜香。

凉拌花生

材料:花生仁、黄瓜、盐、酱油、芝麻油、芫荽、大蒜、红椒、醋和糖。

做法:

1、在锅中放入冷油,加入花生以保持小火,炸至花生变黑,熄灭,沥油冷却。

2、盐,酱油,醋,糖和芝麻油在碗里。黄瓜切成核,切成小块,切碎的红椒和芫荽,切成蒜茸。

3、混合原料,加入花生和蔬菜拌匀。

孜然肉片

食材:

肉,青椒,洋葱,孜然粉,盐 ,料洒,老抽,鸡精

做法:

1、青椒清洗干净切片;洋葱切小块;肉切薄片。

2、炒锅加油烧热,油热后放入肉片翻炒,加入孜然粉,盐少许。

3、加入一小勺老抽,翻炒均匀使其均匀上色,炒至肉变色后盛出备用。

4、另起锅加油烧热,加入葱花炒香,倒入青椒,洋葱翻炒均匀。

5、倒入肉片继续翻炒一会,加盐,鸡精调味。

6、关火盛出即可。

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