正值春天，老话讲：一年之计在于春，春天是一年的开始，是非常重要的补钙黄金期，一切呈现生机勃勃的景象，需要舒缓自己的心情，为身体补充营养，到了春天之后，身体处于春困的状态，总觉得提不起精神来，肯定是缺少营养。家里有孩子的家庭，父母总是操心孩子不长个，需要大量的钙质，高钙的食材有很多，鲜虾和豆腐就是其中之一，不如试试这款鲜汤——豆腐虾滑肉丸子汤，肉丸子非常Q弹，汤汁十分鲜美，增强身体的各项机能，一定别错过哦。春天长个黄金期，孩子别忘记喝这汤，营养好消化，助力孩子长个头。
【豆腐虾滑肉丸子汤的详细做法】
食材明细：选购嫩豆腐一小块（嫩豆腐的弹性好，口感细腻，适合煮豆腐汤），选购鲜活大虾150克左右，挑选里脊肉100克左右，鸡蛋2个，淀粉10克，胡萝卜半个，生姜和葱适量，清水1200毫升，食盐少许，白醋少许，食用油若干，白胡椒粉5克，料酒一小勺，鸡精半勺，生抽半勺，其他调味品。
烹饪小诀窍：
第一步：将一些食材都准备好，将猪肉洗净，猪肉剁成肉末，还可以用料理机绞碎，肉末不能绞太碎了。
第二步：新鲜大虾全都去掉虾线，虾肉全部取出来，剁成虾泥，将胡萝卜洗净剁碎，胡萝卜放入到虾滑之中。
第三步：放入猪肉馅，加上少许玉米淀粉，加上一些蛋清，调入葱姜水和葱段，迅速让馅料搅拌均匀，让馅料上劲。
第四步：用手不停地摔打，这样肉质非常Q弹，嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗里，用筷子迅速搅散，调入白醋和食盐，调入白胡椒粉，让蛋液搅散，备用。
第五步：锅底调入若干食用油，加上蒜片和葱姜段，迅速爆炒出香味，加上适量清水煮沸。
第六步：戴着手套挤成圆形，虾滑肉丸子全部下入锅中，煮大概3-5分钟左右，加上一些豆腐块，再煮3分钟左右。
第七步：等待虾滑肉丸子浮上来，调到中小火继续煮，锅边淋入一些鸡蛋液，鸡蛋液再次煮沸，鸡蛋全部成型了。
第八步：加上若干食盐调味，加上鸡精半勺，味极鲜半勺，调入白胡椒粉一丢丢，最后点缀小葱花，这道豆腐虾滑肉丸子汤就做好了。
豆腐虾滑肉丸子汤是春天长高的鲜汤，入口即化，豆腐十分细嫩，鲜味十足，汤汁比鸡汤更鲜，能够提供丰富的营养，为孩子长高打下基础。
春季到了，孩子长个黄金期，一定别忘记喝这汤，你们有没有学会这款豆腐虾滑肉丸子汤的做法吗？（本文配图出自网络）