胡萝卜炒海带丝
食材:胡萝卜;海带丝;洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;生抽;盐
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝。
2、锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻炒。
五花肉烧板栗
材料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法:
1、五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。
2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。
红烧鸡块
食材:鸡、青椒 辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法
1. 鸡斩块,飞水后,取出备用。
2. 炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4. 大火烧开后,转中火,炖30分钟。
甜玉米焖排骨
食材:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉
做法:
1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;