随着天气越来越热，很多人对西瓜的需求也是越来越多，有时候下班回家，饭都不想吃就想抱着西瓜挖着吃，不仅清热还能解渴，缓解心中那种厌食的情绪。很多人吃西瓜都是吃里面的瓜瓤，殊不知西瓜皮也是一种很好的美味食材，记得小时候家里吃了西瓜，母亲都会把我们吃剩的西瓜皮留下来，去掉里面部分的瓜瓤之后，去掉最外边的一层皮之后炒来给我们吃，按照母亲的说法，就是吃了能清热解毒，还不容易长痱子，那味道到现在都不从忘记，别有一番滋味。今天我就和大家分享一道素炒西瓜皮，吃剩的西瓜皮可别扔了，用来素炒一下，清热解毒，还不容易长痱子
【准备食材】：西瓜皮、大蒜、豆豉、花生油、白糖、红辣椒、食用盐和水等调味品；
【做法】
第一步：准备好一半家人吃剩下的西瓜皮，洗净之后用刀切去最外边的一层皮，之后改刀切成小条状装盘待用。
第二步：红辣椒切小段，大蒜去皮后拍碎，然后和豆豉一起装入盘中待用即可。
第三步：起锅烧油，油热后放入红辣椒段和大蒜末一起翻炒爆香，待香味出来之后倒入切好的西瓜皮翻炒均匀。
第四步：西瓜皮尽量多翻炒一会，让其受热均匀，之后在锅中加入适量清水和西瓜皮差不多持平就差不多了，最后盖上盖子焖几分钟。
第五步：开盖之后放入少许白糖适量盐和豆豉，一起翻炒均匀就完成了。
PS：西瓜条下锅之后一定要多翻炒一会，让其全部受热均匀，这样在后面加入调味品的时候才能更好的入味。
小提示：
1.西瓜皮尽量选那种皮厚实的，皮薄削去外衣基本没啥东西了。
2.大家在削皮的之前，不要把里面的红瓤全部去掉了，稍微留一点话炒出来的时候，口感比较清甜。
3.西瓜皮加水的时候，一定不要加太多，不然吃起来口感就会炖的比较面，没有什么味道了。
吃剩的西瓜皮可别扔了，用来素炒一下，清热解毒，还不容易长痱子，大家学会了吗？现在我在家经常做这道菜给家人吃，不仅省了一顿饭钱，而且还能消暑清热，关键是孩子天热了不会长痱子，加上炒出来之后，口感比较清淡，孩子非常喜欢吃，所以我在这里简单大家有时间可以试一试，相信你们也一定会喜欢的。
