俗话说，一天不练，手生脚慢；两天不练，功夫减半；三天不练，成了门外汉。我校定期举行阶段性考核，不仅仅是对同学们学习成绩的一种考察，更是帮助同学们查缺补漏的良机，还对同学们的厨艺提升有很大的帮助。
中餐的学习自然少不了热菜烹调的学习，为了精进厨艺，近日，广西华南烹饪技工学校一年制粤菜烹饪精英专业211班开展了热菜阶段考核。
考核现场，同学们都拿出了自己的“拿手好戏”，从原料的处理、再到烹制、摆盘，每一个步骤同学们完成得十分得心应手，一道道香味扑鼻的热菜作品新鲜出炉，味与味的叠加，同学们用精湛的厨艺，为餐桌上的美食创造了一个又一个无限的可能，刀工、美感、细节都充分在作品上展示出来，欣赏着这些作品不得不感慨，每一种都是那么独具匠心，每一份都是创新与智慧的结晶。
到了评比环节，每个老师根据菜品的刀工、味道、色泽、摆盘等方面给出了公平、公正的综合评分，并就每个学子在此次阶段考核中出现的不足作出了耐心的讲解和改进指导。
对于厨师而言，菜品的好坏很大程度能证明他们的技能。但要想拥有一项过硬的厨艺技能，并非一蹴而就的，而是日积月累，一次次尝试失败后才能达到的。在通往专业厨师的道路上，在每一次阶段专业技能的考核中，同学们需要从中认识到自身的短板和不足，为今后的学习增添动力，倍加努力，提高技艺。
