酸汤肥牛
用料
肥牛200克；金针菇200克；绿青椒1只；红青椒1只；黄灯笼辣椒酱2勺；泡椒6只；花椒20粒；姜2片；胡椒粉适量；香醋少量；白糖少量；蒜2瓣；盐适量；鸡精少量
做法
肥牛提前从冷冻室取出来解冻。
金针菇撕成小朵洗干净控水备用。
准备姜蒜末。
泡椒对半切开，青红椒切成圈，花椒粒准备好。
锅中烧开水，肥牛放入锅中后关火，用筷子轻轻拨散，等肥牛变色后捞出备用。
锅中烧油，加入姜蒜末和泡椒、黄灯笼辣椒酱和花椒粒炒香。
加入适量清水，煮沸。
放入金针菇煮1分钟。
将金针菇捞入容器中。
锅中开始调味，加入适量盐、白糖、香醋、胡椒粉和鸡精，倒入肥牛煮1分钟。将汤汁和肥牛一起倒入容器中。
撒上青红椒圈。锅中烧少许油，淋在青红椒圈上。
铛铛铛，开动筷子吃吧。
红烧肉
用料
五花肉一条；冰糖五花肉量的1/3；生抽一大勺；醋1/3勺；八角适量；桂皮适量；花椒适量；姜片适量；盐适量；植物油适量；水适量
做法
五花肉洗净，拔毛。
热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。
倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。
五杯鸭
用料
鸭子一只（4－6斤）；酱油一杯；米酒一杯；白糖一杯；酸醋一杯；清水一杯
做法
把鸭子洗净，切掉鸭屁股，然后切成四五大块。凉水下锅，焯水
水开了之后，先把浮沫撇去，再把鸭子夹出来，倒掉锅里的水
把所有调味料全部倒进去，大火开煮。煮开了之后记得翻面，均匀入味
煮到锅里还剩一小半水的时候改小火，收汁
锅里还剩大概一饭碗汁的时候就可以把鸭子夹起来了
晾凉，切片，装盘，再浇上锅里剩的汁，完美～