对于减脂的朋友们来说，相信在日常生活中，应该没少吃鸡胸肉，因为鸡胸肉是一种蛋白质丰富，而且脂肪比较低的肉类，同时它的烹制方法也有很多，用不同的烹制方法就可以烹制出不同口味的鸡胸肉。也许有人会觉得，想要吃出好身材，就得把鸡胸肉水煮着吃，实际上并不是这样的，只要掌握好合适的方法，将鸡胸肉制作出各种口味，就可以在美味的同时，还不用担心发胖。今天和大家分享一份“麻辣孜然鸡胸肉”的制作方法，感兴趣的朋友们就一起学习制作起来吧！
制作一份“麻辣孜然鸡胸肉”需要用到的食材分别有：鸡胸肉、杏鲍菇、白芝麻、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、十三香、料酒、藤椒油、白糖、老姜、菜籽油。准备好这几种食材后，就可以将鸡胸肉给处理起来。首先将鸡胸肉用清水简单冲洗片刻，然后用厨房纸巾将鸡胸肉表面多余的水分给擦掉，然后再将其切成大小均匀的丁状，然后加入料酒、食用盐、生姜、生抽抓匀进行腌制。等待鸡胸肉腌制的过程中，就可以将芝麻进行简单的翻炒，把芝麻倒入无油无水的锅中，用最小火不断翻炒，直到将芝麻翻炒至微微发黄，并且呈现出芝麻香味即可。
接着起锅加入适量食用油，食用油的分量不要太多，大概是一汤勺即可，倒入姜片爆炒出香味，再倒入鸡胸肉丁翻炒至变色，最好将鸡胸肉翻炒至微微焦黄，这样吃起来更香。当把鸡胸肉炒出水的时候，再加入杏鲍菇继续翻炒，翻炒至水分基本收干的时候，加入生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖再加入少许的料酒，翻炒至上色后加入辣椒和孜然，最后用大火收汁即可出锅，这样一份“麻辣孜然鸡胸肉”就制作完成了。大家学会了吗？