立冬后吃饺子，我最喜欢荠菜的馅儿，比韭菜和白菜的馅儿还新鲜。一顿饭3碗是不够的。碗不够
立冬后，虽然天气越来越冷，但农村还是很热闹。推车和推车将苹果、卷心菜和萝卜运到房子里。我昨天回老家帮婆婆摘苹果。
荠菜，很惊喜~一直以为荠菜只有春天才有。
婆婆说春天的荠菜不仅好吃，俗话说“韭菜黄瓜两头鲜，荠菜两头更鲜”春天刚长出来的，经历过霜冻的荠菜最好吃！
虽然秋天的荠菜也很好吃，鲜嫩，但是味道怪怪的，荠菜被霜打后才能刺激它的鲜味，而且味道更加鲜美。
立冬后的荠菜虽然鲜美可口，却不像春天。水果蔬菜，我没时间去采摘卖，但我有时间拔掉几个，回家包饺子，做一碗荠菜汤，满足我的胃口。
婆婆知道我贪心，趁着摘苹果的时间，为我掏出一小筐荠菜。晚上回到家，就迫不及待地做了一顿荠菜包饺子吃。它是如此新鲜和美味！下面我来分享一下荠菜饺子的美味食谱：
【自制荠菜饺子】：荠菜猪肉洋葱粉
1、先取适量面粉，加冷水揉面。
现在天气冷了，可以用温一点的水来揉面，但切记不要用太烫的水。热水煮出来的面条没有筋，包饺子。爱皮肤，味道不好。把面条和水按1：2左右的比例混合，加一小勺盐，可以让面条更有弹性，包饺子的时候也不容易破皮。
2.取一小块猪肉切成小方块放入碗中，然后加入适量酱油、蚝油、胡椒粉、香油，拌匀腌制15分钟备用.
3、荠菜先将老叶、枯叶摘下，再冲洗几次。
一定要冲洗干净，否则咬沙子会影响口感。荠菜的根比较好吃，不用剪掉洗干净把洗干净的荠菜放入沸水中焯1分钟，捞出冷水，挤出水分，切成小块.
因为荠菜中含有草酸，吃了会影响消化，降低营养价值，所以包饺子前一定要先焯水。
荠菜焯烫的时间不宜过长，1分钟左右，时间长了荠菜的味道会变淡，焯水后的荠菜更好吃！
4、然后将腌制好的猪肉丁和荠菜丝放在一起，敲入一个鸡蛋，再加入适量的葱花、盐、少许食用油搅拌均匀。
做荠菜饺子，需要多加一点油来拌馅，最好加一个鸡蛋。拌鸡蛋的饺子馅更好吃，多汁，不然荠菜馅会太干，难吃。
5.面条醒后，揉匀拉长，然后切成大小相等的小剂子，再擀薄擀圆，中间放上荠菜馅，包成大饺子皮和大馅。
6.锅里加点水，煮开后加一勺盐，然后放入包好的饺子，用漏勺顶着锅底搅拌几下，防止饺子粘锅，然后盖上盖子下锅煮饺子，水再次沸腾时，加一小碗冷水，煮3次加冷水2次，饺子变丰满浮起来，饺子熟了，沥干水，装盘一盘，上桌美味！
立冬后的荠菜饺子很好吃，有时间可以多出去走走。遇到这么好吃的荠菜，也可以包饺子试试，下期见
下期见