不知道小伙伴们喜不喜欢吃鱼，作为中国传统美食文化中一种必不可少的原材料，鱼绝对是难受不少朋友们喜欢的食物。小编本人也非常喜欢吃鱼，在平时的时候，小编都会约上三五好友吃上一条美味的大鱼，在寒冬到来之际，几人围城一桌的感觉本就让人幸福，在配上几条新鲜好吃的大鱼，那种感觉真的太过奇妙！那么，今天小编就和大家聊一聊有关鱼的话题吧！
实际上，在我国传统美食文化的发展中，有关鱼的做法那真的是数不胜数，不过在众多不同的做法中，小编认为煎鱼绝对是一种最简单的烹饪手段。与其他烹饪方法相比，煎鱼并不需要准备纷繁复杂的调料，只需要掌握好煎鱼的火候就可以。不过说来简单，做起来确实相当的难，不少朋友也向小编抱怨过，表示自己在煎鱼的过程中不仅容易粘锅破皮，而且制作出来的煎鱼也有着极大的腥味！实际上，在煎鱼的过程中只要掌握以下几点，我们就可以很好地避免掉以上的问题哟！
想要制作出一道美味的煎鱼，我们就需要掌握一些非常有效的小窍门。首先，我们自然是需要准备一条新鲜的鱼，将其处理干净以后，我们就需要进行腌制工作。这里小编建议大家向鱼肉中加入葱姜、食盐、料酒以及少量的食用油即可。腌制的时间大约控制在30分钟左右为佳，不要过短也不要过长哟！
在腌制过后，我们就需要记住第一个小窍门啦，那就是将鱼用清水冲洗一下，然后将冲洗后的鱼肉再次用料酒、黄酒以及生抽等调料在鱼肉身上充分地涂抹，并腌制大约10分钟左右的时间。这一步非常重要，掌握了这个小窍门，我们就可以很好地去掉鱼肉本身剧烈的腥味哦！
接下来的窍门同样重要，那就是在煎鱼前，我们需要向鱼肉身上抹一些干面粉，使鱼肉能够充分地被面粉包裹。实际上看到这里的小伙伴们应该明白了，这样做的目的自然是防止鱼肉粘锅，而包裹上面粉以后，制作出来的煎鱼的口感也会更加酥脆哦！
最后，在煎鱼的过程中我们也要掌握一些门道，而这也是小编今天想给大家介绍的重点。在煎鱼的时候，我们自然是需要先向锅中加入适量的食用油，不过这里我们需要注意一下，在食用油被烧热以后，我们不要直接下入鱼肉，而是先关火让有冷却下来，等待油温大约在3成热左右的温度后，我们再次打开小火，并将油温重新慢慢升高。等待油温再次升高后，我们再向油锅中加入鱼肉，这样的话煎出来的鱼肉口感就会更加的鲜嫩，当鱼肉两面呈现金黄色的时候，一道美味的鱼肉就制作完成啦！
