“虽无艳色惊群木，却有清香压九秋”。自古以来，桂花就是秋天的象征之一。
这份独属秋天的甜蜜，仅仅观赏当然是不够的，把桂花吃进肚子里，把香气保存，还有什么比这更美好的呢。
糖水桂花鸡头米
“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”
桂花香，是秋天最不能忘怀的味道
对于不时不食的老苏州来说，这香甜的秋意可不满足于只闻其香，毕竟能塞进肚子里，才更为实在，而这一切都浓缩在一瓶糖桂花里。色泽金黄的桂花被糖水包裹浸润，经过时间的沉淀，泛出琥珀般的晶莹，成了秋日里特有的“调味品”。
烧一锅开水，放入手剥的鸡头米，舀一勺糖桂花调味，老苏州最爱的秋日甜品——糖水桂花鸡头米就完成了。鸡头米弹糯的口感配上桂花的清香，清甜而别有一番风味，是苏州人记忆里无法放弃的味道。
为了这一份秋日的专属美味，有经验的老苏州，早早就挎着小篮子去采桂花。采桂花要挑天晴的时候，桂花盛开，香味最浓，此时是采摘的最好时机，找一个密封的玻璃罐，一层桂花一层白糖，剩下的就交给时间了。
糖桂花就像酒，只要保存得当，时间越久越香浓。一般来说，自家酿制的糖桂花可以保存一至两年，放在冰箱中更可以保存三至四年。
“折桂”拿铁
如果说，糖水桂花鸡头米
是老苏州的最爱
那咖啡才是苏城年轻人的标配
在锦帆路上，找家咖啡馆，沿街而坐，点上一杯“折桂”拿铁，桂花糖浆做底，加入浓缩咖啡液，打发鲜奶，最后撒上干桂花做装饰，一杯桂花拿铁就完成了。
据老板介绍，“折桂”拿铁是秋日的限定款，干桂花清甜，奶泡绵密，配上咖啡的浓香，“三重奏”的组合，给你带来味蕾的新体验，快去打卡吧，毕竟秋日短暂，一口吞下桂花香，大概是打开这个季节最恰如其分的方式吧。
桂花酒酿
“桂花落人间，满树清香来，
几度秋意浓，最是桂花香。”
桂花的香，不只在秋季，秋日的美味，更要在冬日里得到延续。待到桂花飘落，人们将掉落的桂花收集起来，与糯米同酿，制成桂花酒酿，色泽微黄、口味甘甜，深秋乍暖还寒，喝一杯最好不过。
其实，最令人期待的还是苏州特有的冬酿酒，当空气开始被冬天的寒意所笼罩，苏城古城的巷子里，就已经弥漫出桂花冬酿的微醺味道，这一份来自秋日的暖意虽然只有2-4度，却能给苏州人带来整个冬天的温暖。
姑苏发布出品
来源：区委宣传部 双塔街道 王莉莉
编辑：江玲
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