早春倒春寒气候，最近这段时间大部分地方气温骤降，还伴随着淅淅沥沥的“春雨，春雪”，给人一种“倒春寒”的感觉。而正因为这忽冷忽热、阴晴不定的天气，很多人感觉到身体不适。而俗话说“春捂秋冻”，这段时间还是建议大家“捂一捂”，别轻易减少衣物。
春寒，我还是建议各位朋友多吃一点热乎的，既填饱了肚子，而且对这寒冷的天气也是一种抵抗。天气一冷，人们总喜欢。吃带汤的食物滋补又营养。今天小编给大家分享5道好喝的靓汤，防寒保暖营养足，深受全家人喜爱。下面就来分享它们的具体做法吧。
第一道：【西红柿菠菜丸子汤】
材料：猪肉半斤，西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，投洗干净。猪肉选择前腿肉，因为它肉质比较嫩，所以口感好。
2.将菠菜切成寸段，西红柿切去果蒂，再切成块。把猪肉剁成肉泥，加入葱花和姜末，一起剁得细腻些。
3.将猪肉放在容器里，磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅匀上劲。
4.锅加油烧热，下入姜末炒香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水。加入适量水，烧开，煮2-3分钟。
5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来。
6.下入菠菜，烧开，煮1-2分钟，待菠菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。
第二道：【豆腐丸子汤】
材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
3.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
4.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
第三道：【四物鹌鹑蛋鸡汤】
食材：土鸡 ，鹌鹑蛋 ，红薯粉丝 ，红糖 ，党参，当归 ，黄芪， 人参，姜 ，油盐
1.将鹌鹑蛋煮熟后再剥去蛋壳备用；红薯粉丝提前用冷水泡软备用；
2.热锅凉油，下入土鸡块翻炒，煸干水分后加入三片姜继续翻炒，加入少许红糖翻炒至鸡块上色；
3.将鸡块放入电炖锅中， 加入清洗干净的党参、人参、当归和黄芪放进锅中，一次性加入足量的水。
4.按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键，时间还剩下20分钟时，加入准备好的鹌鹑蛋、红薯粉丝与鸡杂，继续炖煮，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
第四道：【羊排鱼糕汤】
食材：羊排， 鱼糕 ，姜， 白酒 ，葱花， 胡椒粉 ，油盐
1.将羊排放进冷水中焯水， 加入姜片和白酒去腥，焯出浮沫后将羊排用热水洗净备用；
2.将羊排放进电炖锅中，一次性加入足量的水，放入姜片。
3.按下电炖煲上炖煮牛羊肉的功能键，时间到“羊排汤”就炖好了。将羊排汤盛入小锅中， 放入准备好的鱼糕进去煮至全部浮起来后，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
第五道：【猪肝汤】
食材：猪肝100克，枸杞菜300克，调料食盐1小勺，姜5克，料酒5毫升，淀粉10克，白醋5毫升，水适量，植物油5毫升
1.猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。
2.将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝。
3.猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。
4.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟。
5.放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
