猪肝是常见的食材之一，它口感脆爽、营养丰富，且有极佳的清热祛火功效。不过，猪肝虽然好吃，但是烹饪起来比较麻烦，而且十分考验技巧，一旦烹饪失败，很容易导致口感不佳腥味很重的情况。那么今天为大家分享一道莴笋尖炒猪肝，并附上一些烹饪猪肝的小技巧。一起来学学吧！天然的“补血王”找到了，隔一天吃一次，气血足了，脸色更红润。
【莴笋尖炒猪肝的做法】
1、将猪肝放在清水中，浸泡30分钟左右，充分洗掉血水，切成薄片。
2、将切好的猪肝放在水中反复冲洗，沥干水分，然后放入盐、生抽、料酒和淀粉，腌制备用。
3、将莴笋尖清洗干净之后，切成小段。
4、准备一个小碗，在里面加入适量的清水、香醋、盐、生抽、味精、白糖，搅拌均匀。
5、炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，油热之后，放入豆瓣酱和泡姜、泡椒爆出香味。
6、将猪肝倒入锅中，翻炒变色之后，倒入莴笋尖翻炒。
7、当莴笋尖逐渐变软之后，将调制好的酱汁倒入锅中，大火将汤汁收浓之后，即可盛出装盘。
莴笋尖炒猪肝是一道营养美味的家常菜肴。其中，猪肝中富含维生素A，这种物质能够保护视力，同时还可以预防眼部疾病。同时，维生素A还可以预防夜盲症，缓解眼部不适等，长期用眼过度的人群一定要多吃。另外，猪肝富含铁元素，常吃能够补血养颜，尤其适合气色不佳的女性食用，补充气血，预防贫血等症，你们的脸色越来越红润。莴笋尖炒猪肝大家学会了吗？赶紧试着做一做吧！
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