肉解冻，不用泡水，只需2种调味料，10分钟解冻，味道和鲜肉一样
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次想告诉大家：“肉解冻，不要泡水，调料2种，10分钟解冻，味道和之前一样鲜肉！”
上周末，超市里的牛腩20元一斤，比平时便宜了十多块钱。全家人都爱吃炖牛腩，我就买了5斤，切成大块放冰箱冷冻。
可以吃几顿。
我通常买猪肉和鸡肉做活动，这样可以节省很多钱。不管是什么肉，只要冷冻保存3个月，就不会变质。然而，吃冷冻肉的麻烦在于解冻，要么在冰箱里过夜，要么在冷水中浸泡几个小时，两者都需要很长时间。
用热水或开水浸泡不是更快吗？错了，虽然解冻快，但是肉有很大的腥味，而且肉也很木质，不好吃。
随着科技的不断创新，现在市场上出现了一种新型的冰箱，叫做“软冻”冰箱，它可以在不硬冻的情况下冷冻和储存食材。取出时不用解冻就可以切开，味道还不错。和鲜肉一样。
这种冰箱方便多了，不过我家的冰箱没有坏，所以每次冻肉还是需要解冻的。有没有快速解冻冷冻肉的方法？一些。乡下老家有一个屠夫张。
他从小就在手上买过肉，对肉的了解也不少。征求他的意见后，我发现解冻肉很简单，只需要2种调味料。
老屠夫说，一个不能泡热水，两个不能开水煮，教你一招，每天都能吃到新鲜的肉。
今天给大家分享一下老屠夫的做法。不会解冻肉的朋友赶紧学起来。不需要“软冷冻”冰箱。10分钟就可以解冻，非常新鲜。
【解冻肉】
以冷冻牛腩为例，告诉你如何快速解冻肉。
准备冷冻牛腩、盐和烈酒。
【实践】
1.将冷冻牛腩用清水冲洗干净，用小刀在冷冻肉的表面划几刀，留出小口。如果家里有松散的肉锤，可以使用2分钟进行切割。
2、将优质白酒均匀涂抹在冷冻牛腩表面，再抹一层盐。
务必将其涂抹在被刀划破或锤击的切口上。
3.将冷冻肉放在盘子上，等待10分钟让牛腩解冻。
你能只用盐和白葡萄酒快速解冻冷冻肉吗？
是的，主要是利用盐和酒的特性。使用刀子（用锤子）切割冷冻肉，由此产生的切割增加了与空气接触的面积，从而更快地吸收热量。
高酒精白酒酒精度数高，酒精挥发性好。
挥发时会吸收热量，使冷冻肉的温度升高。盐可以降低水的冰点，使冷冻的水分子在较低的温度下快速解冻，使冻肉变软，从而达到快速解冻的目的。
同时，盐和酒有消毒杀菌的作用，既能消灭猪肉上的细菌，又能在不改变肉质的情况下去除鱼腥味。
【厨师讲技巧】
想要冻肉快速解冻，口感鲜嫩，也与冻肉的方法有关。
块越大，解冻时间越长，所以冷冻时尽量切成小块。
分装时，用保鲜袋、保鲜膜或塑料袋密封。不能直接放入冰箱冷冻，会失去水分，口感干涩，木香，不新鲜。
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