不管炸什么鱼，都不要直接在锅里炸！牢记3点，确保不粘锅不碎
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“不管你炒什么鱼，都不要直接炒！记住3点保证不粘锅不休息！”
夏季天气炎热潮湿，我们也需要适当的补充来保证我们的健康。但夏季炎热潮湿，饮食宜清，多吃些清淡的食物，如汤。狗日即将到来。多喝汤不仅可以补充营养，还可以补充流失的水分，一石两鸟。
天热容易食欲不振，汤易消化吸收。
最适合在这段时间饮用，能有效增加食欲。鱼汤营养丰富，味道清淡。是最适合夏天喝的汤，所以每隔几天就给家人煮一锅鱼汤。它很好吃，全家人都喜欢喝。
做好的鱼汤色泽呈乳白色，味道鲜美，没有腥味，这需要一定的技巧。很多人第一次炖鱼汤的时候，直接把鱼放进锅里炖了，结果一点都不香，只有一股浓浓的鱼腥味。炖鱼汤不能直接用水炖，必须多做一步，那就是炸鱼！
炸鱼看似简单，但很多人认为只是在油锅里炸鱼而已。但是，鱼在锅中时会粘在锅上。如果用铲子铲出来，鱼皮也破了，最后鱼肉也破了，面目全非。为什么要炸鱼？煎鱼能有效去除鱼腥味，并乳化蛋白质和脂肪，鱼汤呈乳白色。
煎鱼是炖鱼汤最重要的一步。当然，你必须掌握正确的方法。怎么炒鱼不粘锅，不破皮，不破皮？今天给大家分享一个煎鱼的小技巧。
炸鱼
1、准备一条鲜鱼，宰杀后冲洗干净，用刀在鱼身两侧打几个孔，破坏鱼皮的格式塔。
煎鱼时，鱼皮不会因受热而爆裂。
2.用厨房纸巾擦干鱼表面的水分。不能有水滴，否则容易破皮。
3.锅内再倒入少许油，加热。油热后，转动炒锅，用热油润湿炒锅，然后倒出热油，再加入少量冷油。润湿锅后，油层相当于一层保护膜，鱼不会粘锅。
4.将鱼放入冷油锅中，用小火慢慢煎鱼。切记“冷油热锅”，这样锅不粘锅，皮不破。
5.全程小火煎，不要用大火，大火加热太快，会使薄鱼皮迅速变大，变成糊状。用小火慢慢煎，让鱼受热均匀，呈金黄色。煎鱼时不要用铁锹，只需摇动锅即可。如果设置了油炸，鱼会从锅中分离出来。这时候翻过来再煎一遍。
6.约5分钟后，鱼两面金黄，出锅煎。用这种方法炒鱼，不粘锅，不破皮，不破皮。炸鱼，可以加酱汁做红烧鱼，也可以直接加水炖鱼汤。如果是炖鱼汤，一定要把水加热，可以煮出乳白色的鱼汤，鲜而不臭，不要加凉水，会使鱼肉突然收缩，味道变得木香。
夏天喝鱼汤非常有营养。想要熬出奶香浓郁的鱼汤，就必须学会炸鱼。只要按照我说的方法，确保你炒的任何鱼都不会粘锅或破皮，记住3点“热油润锅，热锅冷油，小火慢煎”。
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