这个很多人没吃过，但是它是“满满胶原蛋白”的好食材，懂的人都买了。人们买食物
在食物方面，中国人足以超过外国人。不仅有八大菜系，而且每一道菜中的菜品数不胜数。相同的食材可以混合、炒、蒸、炖、炸等方法。
最神奇的是，那些老外认为不能吃的东西，在中国人的手上却变成了美味佳肴，比如鸡爪、鸭脖、大肠、鱼皮。吃鱼的时候，很多人不喜欢吃鱼皮，基本都扔掉了，其实它是个“宝贝”，懂的人买来吃。
海鲜店里有去皮的鱼皮，5元一斤。它含有丰富的蛋白质和矿物质，是一种非常有营养的好成分。
鱼皮分为海鱼皮和淡水鱼皮。适用于红烧、晒干、红烧、烤、炖、炖、煮等，富含明胶，有助于美容养颜护肤。
它很受女士们的欢迎。很好的“保养食品”。
如果你没吃过鱼皮，你一定不知道它是什么味道。我可以告诉你，鱼皮吃起来又滑又耐嚼。它吸收了调味料的味道，非常好吃。
说起鱼皮，可能很多人都听说过泡椒鱼皮。今天给大家分享一个适合秋天吃的方法。
【鱼皮汤】
由于鱼皮中含有胶原蛋白，煮成汤后会沉淀出胶质。味道类似银耳汤，滑滑粘稠，特别鲜美。
准备鱼皮、姜、蒜、鸡蛋、红辣椒、香菇、鲜笋、萝卜、蔬菜、盐、料酒、糖、淀粉、鸡精等。
【实践】
1.买一些鱼皮，用清水冲洗干净，沥干。香菇、鲜笋、萝卜、青菜洗净，香菇切块，鲜笋切丝，萝卜切丝，白菜切大块。
大蒜剁碎，姜剁碎。
2.锅内倒入适量油，放入蒜末和姜末炒香，倒入鱼皮快速翻炒1-2分钟，倒入适量水，盖上锅盖煮5分钟。
3、用勺子撇去表面浮沫，加入香菇、春笋、红辣椒丝、萝卜丝，用刮刀搅拌，继续煮2分钟。
4、加水淀粉，用筷子搅拌成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀，煮半分钟使汤汁浓稠。
5.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液，倒入浓汤中，用筷子搅拌均匀。
6.加入盐和鸡精调味，撒上一把葱花，搅拌均匀即可上桌。
这鱼皮汤味道鲜美，营养丰富。非常适合老人和小孩。每次做一个大锅，全家人都喝不完。
——厨师说了几句话——
估计很多人都没吃过鱼皮。
最重要的是不容易买到。一般超市和菜市场是没有的，只有水产店才有。其实网上卖的鱼皮有很多，比如黑鱼皮、草鱼皮、鲱鱼皮等等，味道略有不同。