湘菜风靡全国，为什么四川不流行？实力依旧不足的4个原因
随着生活水平的提高，外面的餐馆越来越多，各种特色美食应有尽有，如炒菜、火锅、烧烤、自助餐、西餐等等，有高档的，也有相对便宜的那些，适合每个人的需求。.
炒菜分为粤菜馆、鲁菜馆、淮扬馆、川菜馆、湘菜馆等多种菜系，每个地方都有自己独特的菜式，口味各异。
川菜馆和湘菜馆是很多人光顾的地方。它们都是香辣的，非常适合用餐。但是大家发现，全国各地都有湖南餐馆。例如，我家附近有几个。味道很好，但是在四川看不到。阴影。
湘菜的代表菜，花椒鱼头、花椒炒肉、毛氏红烧肉等，都是经典名菜，很多人都喜欢吃。四川人也喜欢吃辣。为什么湘菜在四川不受欢迎？
我和一个做厨师的朋友吃饭，和他聊了聊湘菜在四川的情况。他给出了几个理由。原来，湘菜想被四川人接受，却又缺乏一些实力。
【湘菜在四川不流行的原因】
1、竞争激烈
从消费市场来看，川菜是全国最大的市场，大部分人都喜欢吃，更不用说当地人了。在四川，当地有很多著名的川菜馆。他们更了解当地人的口味，很多人都喜欢吃。
湘菜要在川菜众多的四川一举成名，并非不可能，但难度更大。俗话说“井水不成河水”，川湘菜虽以“辣”为主，但也有竞争。本来川菜之间的竞争很大，湘菜这个“外户”肯定会面临更大的竞争，生存难度很大。
2、运营成本比较高
湘菜的主要特点是辣菜和腌制品，都需要特殊的食材，比如湘椒、湘腊肉、湘豆豉，这些都是四川没有的，必须从湖南运来，这无疑增加了成本并且必然会影响菜品的价格。
川菜受欢迎的原因之一是价格便宜。当然，也有高档川菜馆。我们从来没有去过那里。如果湘菜成本高，卖的贵，老百姓自然不会接受。如果卖的便宜，亏了钱，自然就难以生存了。
3.口味不同
很多人都知道川菜和湘菜是辣的，但其实是不一样的。
川菜的特点是辣、香，而湘菜的特点是酸、辣、咸。
湖南的地理环境被称为“湿土”，多雨潮湿。辣椒可以散寒除湿，刺激唾液和胃酸的分泌，健脾开胃，所以湖南人爱吃辣椒。如果你同时吃过川菜和湘菜，你会发现湘菜比川菜更辣，四川人不习惯。
4、力量不足
川菜的口味很多，一共24种，可以满足大家的口味。
不同的菜肴有很多不同的口味。不过，湘菜风味较少，但在“辣”方面更胜一筹，因此与川菜抗衡尚缺乏实力。
川湘虽然距离很近，但饮食文化差异很大，味道也很不一样，所以湘菜在四川并不流行。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。