大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
豆腐结烧排骨
用料
小排；豆腐结；酱油；白糖；芝麻；小葱；鸡精；姜丝；八角
做法
1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软
2、锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟
3、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味
4、加入酱油和少许白糖翻炒上色
5、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。
6、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。
溜肥肠
食材：胡萝卜、青椒、洋葱、蒜瓣、生姜、料酒、肥肠、生抽、老抽、食盐、鸡精、白砂糖、蚝油、淀粉
做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，青椒用碱面洗净去蒂切成块，洋葱切成块，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成片备用。
（2）肥肠清洗干净切段，下入煮沸的水中，加入适量的料酒、姜片、葱段，焯水两分钟，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜片，下入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒断生。
（4） 配料：再下入肥肠翻炒片刻，加入适量的老抽、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、食盐、白砂糖调味，淋入少许水淀粉勾芡。
（5）大火翻炒均匀，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，简单好上手，老少皆宜！
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。
做法：
1、猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。
2、一大锅水烧开，下入猪蹄炒至断生。
3、捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。
4、倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。
5、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
6、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
7、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。
8、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。
9、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。
10、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！
蒜蓉炒菜心
食材：菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉
做法：
1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；
2、热油锅，放进蒜蓉，爆香；
3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；
4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。
牛肉炒茄子
食材：牛肉1斤左右，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒适量；酱油适量；醋多一些；葱花1根小青葱；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量；
做法
1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。
2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。
3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。
4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。
5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。
6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。
凉拌菠菜花生米
材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1汤匙、盐适量、辣椒粉1汤匙、香油几滴、蒜头16克
做法1、锅中加水没过花生米，将花生米煮熟
2、将腐竹提前泡发，然后焯水切段，菠菜也焯一下水
3、芝麻放在碗中浇上烧热的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、盐调和成料汁
4、将花生米、腐竹、菠菜拌在一起，装盘，食用的时候浇上料汁即可
腰果虾仁
食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许
做法：
1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线
2.取出蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀
3.将虾仁放蛋白中，抓匀糊，微拌一下
4.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着
5.再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油
6.原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤
7.倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即可
三文鱼蔬菜卷
材料：三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)、醋 (适量) 辣根 (适量)
做法1、将柠檬切成薄片，越薄越好。
2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。
3、将苦苣洗净沥干水分。
4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片，卷起来。
5、将卷好的三文鱼摆入盘中，调好蘸料。
芦笋炒肉（香辣味）
用料：芦笋500克、五花肉300克、盐1小匙、鸡精1小匙、生抽半汤匙
做法：
第一步、芦笋剥去老皮，折成5公分长段洗干净后装盘备用。
第二步、三层肉洗干净，放进水里煮开一下，捞出切片。红辣椒切片，干辣椒剁碎，大蒜头和姜切片备用。
第三步、锅里的油烧热后，下葱姜片和干红辣椒末爆香。
第四步、倒入三层肉炒香并瘦肉部分微微有点发黄。
第五步、倒入芦笋和红辣椒片翻炒几下。
第六步、调盐、生抽、鸡精翻炒至芦笋断生即可。
麻辣牛肉
食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒；
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油；
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒；
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可上桌享用。
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