潮汕饮食是广东饮食文化中重要的组成部分，它集合了清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻等特点，又以独树一帜的技艺和味道闻名全国。在广东，不到潮汕都会少了很多美食印象，不尝尝潮汕风味，怎能领略广东饮食文化的魅力？
潮汕菜追求好食材
潮汕人善于选材，牛身上的各个部位都能被他们合理利用。潮汕的牛肉火锅以鲜、爽、滑润、纯而受大众喜爱，不同部位的牛肉，有着不同的质感和味道。牛肉火锅汤底清淡鲜美，更突出了牛肉优质的质量。酱碟丰富，可自行调味。除了牛肉火锅，当地的牛肉丸火锅也是颇有盛名。潮汕的牛肉丸真材实料，做工讲究，做出来的牛肉丸味道十分纯正，且口感Q弹劲道，堪称潮汕美食界的一绝。
一道卤水，成就一个美食江湖
潮汕卤水香甘而润雅，隽永而深邃，可以做出很多美食。狮头鹅是当地的特产，品种优良，也是世界上最大的鹅品种，整头鹅都可以制作成卤水美食。有卤鹅头、鹅肝、鹅肉、鹅肠、鹅胗、鹅翅、鹅掌等，一份卤水拼盘，拼凑了一个绝无仅有的美食江湖，也体现了潮汕人吃食讲究，工艺精湛的特点。
潮汕人的特殊吃食
潮汕人对口味的追求十分刁钻，他们善于赋予原食材最独特的风味。当地人喜欢把新鲜的鱼用盐水煮过，然后晾凉即可成为当地人津津乐道的鱼饭。鱼饭味道鲜甜，别具一格。潮汕的生腌算是一种十分独特的吃法，用新鲜的虾、蟹、生蚝、血蛤等加入调料直接腌制而成。吃起来酸辣鲜爽，味道堪称一绝。
“粿”系家族
粿的种类十分丰富，在潮汕美食体系中有着重要地位。有红桃粿、韭菜粿、鼠曲粿、虾米笋粿、无米粿、荷兰薯粿、菜头粿等等，各种各样的品种简直让人眼花缭乱，口味丰富，是当地人日常不可或缺的小食。
讲究原汁原味
潮汕的鱼生轻薄如纸，晶莹剔透，口感相当嫩滑。搭配的酱料和什锦配料十分丰富，各种味道争奇斗艳，品尝起来十分富有层次感，但是又没有抢去鱼生的风头，仍能品味出食材的原汁原味。
粥米与食材互相成全
当地的砂锅粥营生向来都是生意鼎沸，店铺里满满当当都是食客。潮汕的砂锅粥是专门用砂锅来烹制的，将大米与河鲜、海鲜、禽类、蛙肉等熬制而成，味道极鲜，且营养味美，深受男女老少的喜爱。
除了砂锅粥，一碗朴实无华的白粥更显当地饮食文化之妙。搭配上几十种杂咸、小菜、生腌、小炒等，清爽开胃，让人拍案叫绝。
具有当地风味的肠粉
到潮汕，总是少不了要品尝一下当地的肠粉。潮汕肠粉轻薄嫩滑，酱汁鲜美。可加入猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋等，看似简单，味道却让人惊艳不已，是当地人无法戒掉的味蕾习惯。
粿条，潮汕人的最爱
粿条其实也叫沙河粉，口感厚实劲道，米香味浓郁。粿条可以干炒或者湿炒，搭配上辣椒酱和沙茶酱，真是能让人百吃不厌。或者做成粿条汤，用新鲜骨头汤与猪肉、牛肉丸、鱼丸、牛肉、牛杂等搭配，味道绝美，让人意味深长。
小吃中包罗万千滋味
潮汕的小吃十分丰富，每种口味都让人印象深刻。最常见的有沙糕、鸭母捻、糯米猪肠、鱼饺、蚝烙煎、春饼、清油素饼、风吹饼、梅花圈、肚脐酥、猪脚圈、腐乳饼等，每一道都是当地人的美食记忆，到潮汕都可全部来一份，品尝个中滋味。