鸡肉是日常生活中经常食用的一种肉类，相比猪肉，它所含的脂肪含量更低，很多减肥的朋友会更喜欢吃鸡肉。因为脂肪含量低，制作起来比较难，很容易就发干发柴，这让厨房小白望而却步。鸡肉中最经常食用的部分就是鸡腿鸡翅跟鸡胸肉了，这几个部分有自己独特的风味。今天要分享的就是鸡胸肉的做法。
做鸡胸肉说难也不难，只要保留住它体内的水分，那么它的口感就会很嫩滑。还有就是是否入味。鸡胸肉的肉质紧实细腻，所以在制作前一定要有那个棍子敲打一番，让它的肉变得松散，这样操作下来，鸡胸肉会变得更容易入味，口感也会更柔软嫩滑。
鸡胸肉的做法有很多，像我们日常就会用它来做鸡米花，但是这样太费油了，在这个季节里吃也容易上火。所以就做一道省油又好吃的做法。这道做法我家孩子特别喜欢，味道实在太香了，口感嫩滑，也很入味。做起来不算很复杂，都是家常做法，只是鸡胸肉需要提前腌制一下，这样怎么做都会很好吃。这道鸡胸肉的做法因为太香了，我家一周能吃上三回，更重要的是家人都喜欢吃。喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做吧！
【所需材料】
2块鸡胸肉，适量葱姜水，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，适量植物油，适量孜然辣椒粉。
【制作步骤】
1.准备两块鸡胸肉，家里人少一块就够了。清洗干净，去掉筋膜，然后对半切开，切得薄一点。先用擀面杖敲打一下肉，让肉质松散一点。
2.接着用刀背轻拍，拍出纹路，交叉着拍几下。
3.葱姜切一些，倒入少许温水，抓几下。然后倒入到鸡胸肉中，去除一下腥味。抓拌几下，让肉吸收葱姜水。
4.接着往里面倒入适量胡椒粉，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，适量孜然跟辣椒粉，抓拌均匀，然后再倒入玉米淀粉，抓拌均匀，最后倒入适量食用油锁住水分，放在一边腌制20分钟。时间越长越入味。
5.起锅刷油，油热下入鸡胸肉块。开最小火，盖上盖子慢慢煎，先把底部煎定型。
6.然后给它翻个面，继续小火煎。不要太大火，一定要盖盖子，不然不容易熟。反复翻面多次，煎到两面金黄，内部都熟透就可以了。
7.出锅之后切成适口的块就可以了。
小贴士：
1.怕煎不熟的可以加少许的清水焖煮一会，千万不要太多。
2.调味料有咸味，就不用另外加盐了。
3.葱姜水去腥比料酒好多了，且不会留下味道。