酱黄瓜属于凉菜一类，好多地方都有这道菜，以前做厨师的时候也经常做这道菜，各地方有各地方的口味，想上海稍微带点甜的其它有些地方带点微辣下面介绍下
用料
黄瓜 5斤
美极 20克
生抽 50克
老抽 10克
糖 200克味精适量
野山椒 适量
大蒜子 剥好的一把
红辣椒 5个
步骤 1
黄瓜洗净沥水，一根根全部切条稍微粗点问题不大,当然切什么形状都可以自己决定，蒜子切片，红椒切辣椒圈或者条，野山椒斜刀随便切下备用
步骤 2
把切好的黄瓜倒入盆里，加两小勺糖腌制30分钟左右备用
步骤 3
准备个小碗里面加生抽，白糖，美极，蒜片，切好的野山椒调匀备用
步骤 4
腌制好的黄瓜倒篮筐里沥干水分，
步骤 5
把前面调好的调理全倒入黄瓜里加一个盆子稍微压一下
腌制一到两个小时最后加点老抽调色就可以吃了，味道爽 脆 微辣，微甜，不喜欢吃甜点后面调料时可以不放糖，这道菜介绍完
