熬好的酱汁
天气渐渐冷起来了，做点酱肉吧
准备了五花肉5斤（第一次做，练手），好吃再继续。
老抽，生抽2：1的比例(生抽我用的乌鸡酱油)
八角两个，桂皮一块，香叶两片，干辣椒2块，冰糖一块，生姜一块，花椒20粒，高度白酒一勺，一起放干净的锅里大火熬开再熬一分钟，关火放凉，彻底放凉，放凉后加一勺高度白酒进去，把肉放进去码好（切记，肉不要洗，不能沾水，否则容易坏！）然后放冰箱，每天拿出来干净筷子翻面一次，确保360度无死角 ，5-7天就可以拿出来晾晒了！挂通风处，晾晒到表皮干了，但按下去Q弹，就可以收起来放保鲜或者冷藏了！
有没有馋到你？
酱肉出锅了，看相不怎么样，味道还可以
没事也来琢磨一下怎么做美食，每次做好一道美食，还是很有成就感的，下午继续。
