咱们国家具有博大精深的面食文化，无论在国内哪个地方，我们总能挖掘到当地最具特色的一碗面。特别是对北方的朋友来说，面食在一日三餐中可以说是无处不在，从饺子、包子，到大饼、面条等等，种类可以说是五花八门。
关于人类最早制作面食的历史，可以追溯到新石器时代。当时已经有了石磨，可以用来加工面粉，做成粉状食物。在山西民间，还有“尧制石饼，面食流芳”的传说。据说，尧帝是华夏面食的发明者。
-那今天，懒喵就教大家一套简单的面食挑选方法，只需牢记“3看3不要”，即可挑到优质好面粉，下面就一起来看看。
【3看】
一看面粉名字虽说同样是面粉，但是制作的面点不同，适合的面粉也是不一样的。如果你想买面粉回家做蛋糕，却买成了适合做面包的面粉，那可能会做出一锅硬邦邦的“蛋糕”。因此，挑选面粉时，要做的第一件事，就是看面粉的名字。
-有个很简单的普遍规律：
-因此，大家在选购面粉时，要牢记“第一看”，就是根据自己想做的面点种类，以及面袋上标注的面粉名称，来选择合适的面粉。
因此，大家在选购面粉时，要牢记“第二看”，看面袋上标注的面粉等级，等级越高，做出的面点口感就越好。如果综合口感和营养价值角度来选择，对于我们制作普通家常面点来说，选“特制二等面粉”或“标准面粉”即可。
二看面粉等级在找到合适的面粉后，接下来的“第二看”，就是要进一步筛选面粉的品质。面粉袋子上，都会标明该面粉的面粉等级。根据我国现行的面粉标准，可以将面粉大致分成四个等级，分别是特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉和普通面粉。
-面粉等级的高低，影响的是做出来的面点的品相和口感。面粉等级越高，制成的面点，外观看上去会更好看，口感也更好。因此，如果单从卖相和口感角度出发，大家可以挑等级高的面粉，如特制一等面粉、特制二等面粉。
-三看生产日期
-但是面粉袋子上的保质期，只能给大家提供一个参考。季节不同、气候不同、包装方式不同，都会影响到面粉的保存时间。特别是拆开后的面粉，如果保存方式不当，很容易出现发黄、发霉、生虫等情况。因此，大家在选购面粉时，要牢记“第三看”，看面袋上标注的生产日期，尽量不要买临期的面粉，也不要一次买过多面粉，毕竟面粉也是有保质期的。
【3不要】
-一不要颜色过白或过深的面粉面粉等级越高，颜色看上去就越白净，精度高的特制一等面粉，看上去就很干净，而“标准面粉”颜色则呈淡黄色。如果面粉颜色过深，说明面粉的质量比较差，不建议买。此外，白得过于好看、不自然的面粉，也不要买，里面很可能掺杂了其它的成分。二不要流散性差的面粉在挑选散装面粉时，大家可以抓一把放在手里，然后松开手指。如果面粉能从手指缝中自然流出，松手后面粉会立刻散开，不成团，说明面粉的流散性比较好。反之，如果松手后面粉不容易散开，甚至成团状，说明面粉的流散性较差。这样的面粉，品质比较差，不建议购买。三不要闻起来有异味的面粉正常的面粉，闻起来不会有什么奇怪的味道，而是带有一股淡淡的天然麦香味。如果闻起来有霉味、酸味，说明面粉里可能掺杂了稻糠，或是已经变质了。如果闻起来有化学药品味，说明里面掺杂了化学物质。总之，不要买闻起来有异味的面粉。