到了冬季，天气寒冷，不管是南方还是北方，最少不了的就是热乎乎的高汤。尤其对北方人来说，各种炖菜，炖汤都安排上了，像大骨头炖酸菜，粉条炖小鸡等等，北方人平时炖汤，最常用到的一种食材就是粉条，无论是北方人还是南方人，寒冷的冬季，嗦上一碗热气腾腾的粉，那绝对是一种享受。
粉条的种类很多，有宽粉，粗粉，细粉，还有那种很细的米粉，要说炖汤的话，口感更好的还要数红薯粉条。每年冬季家里都会买上好些这种干粉条，过年的时候加些绿豆丸子炖汤，感觉老美味。当然红薯粉条除了炖汤外，还有很多吃法。比如说下面要给大家分享的这道红薯粉条焖子。冬季正是吃它的时候，不炖不炸，泡软加这几样蒸一蒸，蘸料吃真香。
没错，将红薯粉条，煮熟，加上红薯粉，简单一拌一蒸，筋道鲜香，还很有弹性吃起来，尤其再配上一个可口的蘸料，味道真是“绝”了，这样做好的焖子，饱腹感很强，可以直接当饭吃，当然也可以单独做菜吃，都很不错哦。下面将具体做法分享给大家。
【红薯粉条焖子】
食材：
粉条，红薯粉，蚝油，酱油，老抽，麻辣鲜，十三香，青菜叶，清水
步骤：
第一步：首先我们来准备一把干的红薯粉条，先放到冷水中浸泡一下，记得这里要用冷水泡，给它泡软即可。
第二步：红薯粉条不像粉丝容易泡，它比较硬，即使泡软后，还是不是熟的状态，所以我们这一步要将泡软的粉条，放到开水锅中煮上5分钟，煮制粉条变得晶莹剔透就可以了，如下图所示。
第三步：煮好的粉条捞出来过一下冷水再给它将水分控干，然后放到盆中，不用切碎或者切段，煮熟的红薯粉条本身就很软糯的。放到盆中后往里面加入，适量的蚝油，酱油，老抽，接着再来点十三香，平时炒菜用的麻辣鲜适量。
第四步：所有料都加上后，戴上一次性手套，抓拌均匀，这个时候我们要切一些葱花和小米辣放进去，接着准备一只空盆，经常放2勺红薯淀粉，1小碗清水搅拌均匀。
第五步：将搅拌好的红薯淀粉糊糊倒在粉条中，抓均匀，找一个盘子，底部铺上青菜叶，将红薯粉条倒在上面，用铲子划开一个十字，中间给它戳一个洞，然后放到蒸锅中，开大火将水烧开后，再给它蒸20分钟。
第六步：时间到打开锅盖，我们的红薯粉焖子就蒸好了，看着晶莹剔透的，特别有食欲，我们将盘子取出来，倒扣在案板上，揭掉上面的菜叶子，然后用刀切成自己喜欢的形状，摆入盘子中就可以吃了。口味重的，可以再配上一个可口的小蘸料，软糯有弹性，而且越咀嚼越香，特别好吃。
小贴士：
粉条煮之前记得要用冷水先泡软一下。拌好后，盘子的底部别忘铺上一些青菜叶子哦，这样蒸熟比较容易倒扣脱模了。
以上就是今天和大家分享的一款特别简单家常的红薯粉条焖子做法，平时喜欢吃粉条的，可以试试，粉条除了炖汤外，这样做成焖子，又香又饱腹，当菜当饭都可以，没吃过的朋友一定要试下。
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