天气渐渐热了，就喜欢把面条这样吃，口感劲道味道香，教你一道凉拌面的做法，做上一罐香菇酱放在冰箱里，煮好面放上2勺，酱香味浓，香菇味浓厚，鲜香可口，粒粒香菇、肉末有嚼劲，比超市卖得酱还好吃，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法
【肉末香菇酱拌面】材料：面条250克、油菜3棵、香菇300克、猪肉250克、油4汤匙、黄豆酱200克、姜2片、大蒜3瓣、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、芝麻2汤匙、做法：
1.准备好所需材料，香菇切去根，洗净，黄豆酱如果比较干，加少许水调稀，将香菇切成粒
2.将猪肉切成末，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，油要放的比平时炒菜的油多些，下入姜末、蒜片炒香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
4.下入香菇末翻炒，把香菇的香味炒出来
5.下入黄豆酱翻炒均匀，炒出酱香味
6.淋入半碗水，加入十三香，辣椒粉、料酒，白糖，烧开，转小火熬制，将各种食材的香味充分融合在一起，期间要不停搅动，防止酱汁糊底，待水分熬制蒸发没时，关火，撒上芝麻拌匀，晾凉，放在罐子里，放在冰箱内冷藏，随吃随取，这样香菇酱就做好了
7.锅加水烧开，下入面条煮熟，再下入油菜烫一下
8.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水
9.将面条和油菜放在碗中，放上两勺香菇肉末酱，吃时拌一下即可
小贴士：黄豆酱如果比较干，加些水调稀，炒制时不会糊底，要把黄豆酱炒熟炒出酱香味，味道才好，熬制时用小火，要不时搅动，防止糊底，也可以加些鸡精，油要多放些，酱做好后，放在罐子里，油会把酱的表面封住，酱就不会发干。面条煮好后，放在冷水中投凉，口感劲道，还不会粘连。