炸鸡翅根时,用面粉还是淀粉?都不对,应该用它,外酥内嫩

旅游 细节看汽车 2022-11-13 13:36

原标题:炸鸡翅根时,用面粉还是淀粉?都不对,应该用它,外酥内嫩

天来讲一讲炸鸡翅根的做法,相信大家都吃过炸鸡翅根,因为这在那些炸鸡店都有得卖,现在跟以前不同了,以前可能还只有麦当劳、肯德基什么有名的牌子,但是现在又出现了很多类似的店铺,就是专门来做炸鸡的,但这些店铺有很多的人就偷工减料,做法不全,这就想起在网上点的外卖了,小编点的是一只炸全鸡,顺带还送了俩个炸鸡翅根,但是这两个鸡翅根吃起来很难吃,更准确地讲是全鸡跟鸡翅根都难吃,因为他们没有炸到,把那一层面粉剥去里面就新鲜的鸡肉,感觉就是放沸水里面烫熟的一样,咬一口都是土腥味,非常不入味。

炸鸡翅根时,用面粉还是淀粉?都不对,应该用它,外酥内嫩

这是为什么呢?因为很多人直接就是将鸡翅根用淀粉包起来就炸,所以炸的时候只炸到了外面一层粉,里面的肉根本没入味,那么问题又来了,用来炸的时候是用面粉好还是淀粉好呢?这也是一个值得争议的问题,今天小编就给大家说明一下,与其分开讨论,小编就做了三个实验,一个用淀粉、一个用面粉、一个两种粉2混合一起用,得出的结论是面粉跟淀粉混着用是最好的,所以在炸鸡翅根的时候所用的粉是淀粉跟面粉的混合体,炸鸡翅根时,用面粉还是淀粉?都不对,应该用它,外酥内嫩。

【以下就是炸鸡翅根的做法】

第一步:准备相应的食材:鸡翅根、面粉、淀粉;配料:生姜、老抽、盐、八角等等;先准备一口锅,加入适量的水,然后在将生姜洗干净,这里不要切片,保留整体,等凉水变温之后,把鸡翅根清洗干净在放进锅里焯水,这时在加入清洗干净的生姜除除味,也能增加鸡翅根的味道。

第二步:接着把水倒掉,把鸡翅根捞出水沥干,在加入适量的水进去,加入老抽、八角、生姜进去煮,在把鸡翅根加进去煮熟,接着准备一个碗,打烂一个鸡蛋倒进碗里,在用筷子搅拌备用;在准备一个盘子,加入适量面粉跟淀粉混合,然后在准备一些面包糠。

第三步:等鸡翅根熟了之后捞出,再把水倒掉,加入适量的油进去,把煮熟的鸡翅根裹一层鸡蛋液,在放进装有面粉跟淀粉的盘子里裹一层粉,最后在裹一层面包糠即可,等油烧开之后,再把裹好食材的鸡翅根放进锅里油炸,然后时不时在用炒勺翻动一下,直到鸡翅根表面金黄即可,最后出锅装碗里放凉即可享用,美味的炸鸡翅根就做出来了。

以上就是全部内容,炸鸡翅根时,用面粉还是淀粉?都不对,应该用它,外酥内嫩,炸鸡翅根时,要把面粉跟淀粉混着使用,这样才是最好的。

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