夏天炎热，对油腻的菜会十分的没有胃口，所以小编在家经常在家做十分清新凉爽的菜品，十分的方便也不费时间。它和鸡肉是绝配，蒸一蒸就好，远离油烟，爽滑鲜嫩，又香又下饭。“它”是什么呢？它就是木耳，木耳性凉，可谓十分适合夏天食用，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。今天小编做的是腐竹木耳鸡肉堡，孩子们可喜欢吃了，解决了他们夏天挑食的坏毛病，那么这样一道美味而具有营养的菜品该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
腐竹木耳鸡肉堡
By 一泊清澈
配料：
鸡肉 一只、腐竹 鸡肉的％10、木耳(水发) 鸡肉的％10、鸡精 少许、味精 少许、老抽 半勺、酱油 一勺半、蚝油 一勺、香菜 一根、葱段 适量、姜片 少许、白皮蒜 少许
烹饪步骤：
1.姜片，蒜头，香菜，葱段备好
2.鸡肉
3.热锅放辅料，蒜头，姜片，葱段，炒香
4.倒入鸡肉翻炒出油，炒干
5.炒干后调味，放酱油，老抽，蚝油，鸡精，味精，翻炒三分钟分钟
6.倒入锅堡里面加一碗水，放入腐竹，木耳，小火闷二十分钟直至直至汁干入味然后出锅
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。 2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。 3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。 4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
你觉得夏天吃木耳凉爽吗？