今天刚好是传统的民俗节日“元宵节”，豆帝煮祝您元宵快乐，工作顺利、身体健康。今天的美食推荐看图你已经知道是什么东西了，没有错是“虾”。虾经常在吃但是要如何才能做出一个味道香口感好的烹饪料理，还是必须要有一点技术的。向大厨请教后决定把这一个做法写上分享给各位爱吃喜欢吃或和我一样喜欢动手的美食爱好者！
对于生长在沿海的我来说虾的最好烹饪料理就是“水灼”，因为这样既能保留虾的鲜美和肉质弹性还能保留住营养。但是经常用这样的烹饪手法吃久了就是神仙也会腻，所以今天的处理手法自然必须有所改变。该菜的最大特点就是菜的食欲感强，外酥香肉质醇厚有嚼劲越吃越香。也正是因为这样该菜拥有非常多的爱好者！今天将带您解析应该如何做才能好吃有滋味....
“虾”是一种非常好的海鲜，含有非常丰富的钙、镁和钾元素等。并且蛋白质及多种氨基酸的含量也非常高，经常适量的食用一些对身体极其有帮助尤其是男性同胞记住了。
【茄汁大虾】
材料：新鲜大虾500克、葱白1段、老姜3片、花椒1小匙、蒜头3瓣、番茄酱2匙、白胡椒粉少许、盐1小匙、
做法：茄汁大虾是很多人喜欢的菜肴，选用什么虾这个根据您的爱好决定。
很多人做这道菜都是简单的剔除沙线，其实按照大厨的手法在虾背划割一刀。不仅食用方便也能更加的入味，这个小窍门不要忘了。
调味是这道菜的关键，去腥增香的配料葱姜蒜不能少。还增加了一点花椒
再来就是主味的番茄酱，番茄酱加入三匙水倒入少许的白胡椒粉、盐搅拌均匀备用
锅热油爆干姜片后改小火倒入花椒爆香后连同姜片一起捞出
转中火倒入大虾双面煸至微焦黄
再倒入蒜碎及葱碎一起爆香
最后倒入番茄酱汁烧煮至差不多收汁即可出锅
一道食用方便味道与口感完美的茄汁大虾就做好了，希望你喜欢。
小贴士：在虾背开一刀去除虾线还能更入味食用也方便