想要补充营养那就选它吧，肉质细腻，味道鲜美，颇得消费者青睐。
河虾在我国分布广泛，江河、湖泊、甚至是水库池塘都有着河虾的身影。它是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的''时差症''。
需要准备的食材：河虾300克
辅料：食用油适、葱适量、姜适量、老抽半小勺、生抽2勺、白糖2-4勺、料酒适量；
开始制作：
第一步、将买回的新鲜小河虾冲洗干净，剪去虾钳、虾须、虾枪，冲洗净后，沥干水分（（觉得麻烦可以不剪，水分沥干了才好炸，不然油一直爆）
第二步、老姜、小葱清洗干净姜切成片，小葱切葱花；
第三步、准备一个小碗，放白糖三勺、老抽半勺、生抽两勺、料酒适量，全部搅拌均匀（白糖和老抽可增色提鲜，可以根据个人口味增减）
第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，开大火把油烧热，倒入河虾，爆炒十秒左右，关火、用漏勺将河虾全部捞出到盘子里（这里动作要快些，避免虾肉老了）
第五步、再次开火，使用上次的油，重复上一步爆虾的步骤；
第六步、锅中有过多得勺一些出来放着，放葱姜煸出香味，倒入爆好的河虾大火翻炒几下，倒入调味汁大火翻炒三十秒就可以出锅了；
撒小葱花点缀，可以开吃了，红亮亮的小河虾，看着就非常的有食欲，好吃的停不下来。
虾要新鲜的好，爆虾的时候火候要把握好，此菜浓油赤酱型，要舍得放糖！老抽不要省略，盐不用放。想要补充营养那就选它吧，肉质细腻，味道鲜美，颇得消费者青睐。