小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。小炒肉的做法有很多种，每个地区都有自己的不同做法。今天就来说一种好吃又简单的做法。
材料:五花肉、青椒、红椒、葱花、蒜末、姜末
腌料:星湖生抽、双桥生粉、星湖鸡精、油、白胡椒粉
调料:油、香醋、星湖生抽、黑豆豉酱、香油
做法：
五花肉切薄片，加入星湖生抽、双桥生粉、星湖鸡精、油和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
2、青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。
3 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
4、续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒，加入星湖生抽王和黑豆豉酱炒匀入味。
5、倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，滴上香油，即可出锅