辣椒炒腊牛肉
材料：
腊牛肉300克；青椒2个；红椒2个；白酒2勺；蒜子4瓣；西红柿1个；生姜3片
做法：
1、准备好辣椒，生姜，西红柿，蒜子。
2、把腊牛肉煮软后切片
3、热锅加油，然后放入蒜子，生姜。
4、把风干牛肉倒进去，然后加白酒翻炒。
5、牛肉炒香后加入辣椒，西红柿，继续翻炒，然后加入生抽，食盐。翻炒几分钟后，加一些清水闷一会儿。最后翻炒收汁。
萝卜牛腩
食材：
牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，葱姜
做法：
1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
3、锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，最后加少许鸡精。
红烧鸭舌
食材：
鸭舌400g； 10只鹌鹑蛋小姜块； 5个干辣椒;1块冰糖； 1片腌料（八角茴香，茴香，月桂叶，草果，当归，桔皮等）；高汤; 1杯黄酒； 3汤匙生； 1汤匙
做法
1.将水，生姜片，黄酒加入1锅中煮沸，加入鸭舌煮30秒，然后立即捞起。切掉鸭舌后面的软骨。
2将配料与冰糖和干辣椒一起放入盐水包装中，放入纱布包装中。将适量的水，生姜片和高汤块放入锅中，然后将调味袋放入厨师锅中20分钟，直到水色变深。这时，各种香料的风味已完全融入腌料中。
3放鸭嘴，倒入米酒，酱油和老酱油，水烧开后，慢慢煮30分钟。填满鸭舌后，剩下的腌汁也可以用来腌制鹌鹑蛋，所以不要浪费它。