【蒜香面包】面包食材：高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖20克、盐3克、酵母3克、鸡蛋35克、水130克、黄油25克。馅料食材：葱末适量、黄油25克、蒜蓉12克、蒜蓉酱用盐1克。
做法：
将面包食材倒入盆中，用后油法揉至扩展阶段，然后室温内发酵，发酵至面团2.5倍大。手指粘高筋面粉戳入中间，抽回手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。把面团平均分成10份，继续松弛15分钟。
取一块面团，擀成椭圆形，然后将两边捏紧，收口朝下，拍扁。烤盘放入一层锡箔纸，把整好型的面团放入烤盘，进行第二次发酵。
制作馅料：黄油室温下软化，取一个空碗，放入黄油、蒜蓉、盐，充分混合均匀，装入裱花袋中，剪一个小口子。
二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀，在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。撒入葱末，放入烤箱。中层上下火180度，烤20分钟即可。烘烤结束后，要立即出炉，放在晾网上，完全凉透后即可密封室温保存。这里烤箱的温度和时间，仅供参考，具体根据自家烤箱的性能来决定。
关于后油法：后油法，即是将面团先揉成团，面团基本出筋后，再放入软化的黄油，这样能够让面团更快速出膜。油在面团中的作用，主要是增加面团的延展性，油脂的过早加入，会在面粉上形成油脂包裹，影响面粉与水的融合，乃至影响面团出筋。待面团出筋后加入油脂，能够帮助面团更好的延展。