今天去菜场，时间比往常早，居然看到一块里脊肉。以前因为下班比较迟，都没看到过多少肉，经常都被卖完了。猪里脊含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，荣易消化。难得哦！就炸了一盘里脊肉，后来又加了点番茄酱和白糖在外面裹了下，可惜，好像汤汁不够浓，量少了点，最后看上去有点干的感觉。
总结下这个菜要更漂亮，得注意两点。第一呢，肉可以切得再大一点的条状，更好看，而且在包裹淀粉的时候更方便。我的不够粗。第二，番茄酱更多一些，汤汁熬得更浓郁一些，水淋淋的更好看。
材料：里脊肉，姜1片，黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐适量，番茄酱3大勺，白糖2大勺，芝麻1小勺。
做法;
1.猪里脊洗净，去掉筋膜，斜切成条状。
2.切好的肉丝，加盐，黑胡椒粉，蛋清和姜丝。
3.搅拌均匀，腌制十分钟。
4.在盘子里撒淀粉，用手把里脊抓散，直到所有里脊都沾上淀粉，并且不粘连。这一步需要耐心哈！
5.入油锅炸微黄，捞出。
6.油不停火，再次放进去炸到金黄，捞出备用。其实如果不想下一步的话，这里老公说已经很好吃了。
7.倒出锅里的油，剩余锅上沾的一点点，倒入番茄酱，糖和芝麻，小火炒至冒泡。
8.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，关火，把肉倒进去搅拌一下即可。