鲜嫩的鸡翅麻辣香锅，保护肠胃，只需一个秘诀，整道菜丝毫不油腻
很多人非常喜欢吃鲜嫩的鸡翅。可在秋冬季节，很多人也会有这样一个烦恼，那就是等炒完几个菜之后，前面的菜就会凉了，这时候，吃冷菜就会伤肠胃，而重复热菜的话，又会浪费时间。与其这样麻烦，倒不如做一道好吃又不油腻的鸡翅麻辣香锅，把自己喜欢吃的食材放到这个麻辣香锅之中，再也不用做一堆菜了。吃着热乎乎的香锅，也无需等待一分一秒，这样一来，肠胃也不会再“受伤”了！
此外，相当于外面卖的麻辣香锅来说，自己在家制作的既卫生，又健康，再加上鸡翅是烤过的，整道菜的口感也一点不显油腻。不信的话，准备好一个空气炸锅或烤箱，大家就赶紧试试这个做鸡翅麻辣香锅的秘诀吧！
【菜品】：鸡翅麻辣香锅
【烹饪食材】：十个鸡翅中，一小把灯笼椒，适量的熟香油，十五粒花椒和少许麻酱，一袋香锅底料或火锅底料，六瓣大蒜，适量的芹菜段，金针菇，菜花，洋葱和木耳，适量的食用油，生抽，料酒和盐，5片老姜片。
【烹饪步骤】：
1、将鸡中翅洗干净之后，用刀划出几道痕迹，便于它后面腌制入味。往装鸡翅的锅里倒入一大勺料酒和一点盐，用手揉搓均匀之后，盖上一层保鲜膜，放冰箱腌制半小时。
2、用手将金针菇掰开，把菜花切成段，同时，用刀将芹菜和香菇切成小段干。木耳可以放温水之中，泡发半小时，然后用清水清洗干净之后，放到一边备用。
3、取锅烧水，水开之后，滴入两滴食用油，放入一些盐，把香菇，菜花和木耳倒进去，不要盖锅盖，三分钟之后，捞出来即可。
4、把腌制好的鸡翅拿出来，可以放入预热的烤箱，中层，200度，25分钟之后，就可以拿出来了。注意，大家可以在烤盘上铺一层锡纸，以便于后续烤箱的清洗。
5、取锅烧油，油热之后，转中火，倒入适量的灯笼椒，花椒和麻椒，炒出香味之后，放入姜片和蒜片爆香，放入一些鸡翅中，翻拌均匀之后，放两勺料酒和生抽，最后倒入一小块火锅底料和麻酱。
6、翻炒均匀之后，把其他的配菜放进去，然后再放金针菇，炒一分钟之后，用筷子尝一下咸淡。如果咸了的话，可以撒一点白糖，以平衡一下麻辣香锅的口感。
7、出锅之前，淋点熟香油，撒上香菜段和白芝麻，这道菜就做好了。
【烹饪小贴士】：
如果没有烤箱的话，可以将其放入空气炸锅，220度，18分钟之后，就可以取出来了。
2、不能吃辣的朋友也可以放一些豆瓣酱，炒匀之后，再加入准备好的调味料，最后把鸡翅放到锅中，再放入提前准备的调味料，这样一来，好吃的麻辣香锅也就做好了。
3、如果想吃辣一点的话，可以多放点灯笼椒和辣椒油。此外，想吃玉米等食材的话，也可以简单焯个水，再放入到鸡翅锅之中。