炸鱼块时,直接放面粉和淀粉是大错

旅游 空留琵琶曲 2022-11-14 02:31

原标题:炸鱼块时,直接放面粉和淀粉是大错

大家好,快过年啦,今天教大家怎样在家里面炸好鱼块,炸鱼块的时候直接裹面粉和淀粉就错了,今天教你一个方法炸出来外酥里嫩,不西游。里面的鱼肉非常洁白鲜嫩,晶莹透亮,鱼肉非常嫩。

加入葱姜,加入料酒,胡椒粉,盐稍微多一点,再加一点十三香,来一点鸡粉,放这几种重要的料腌制一下,如果料太多的话,反而会遮住鱼的鲜味儿。搅拌均匀之后,盖上保鲜膜腌制八个小时或者头一天,腌二天味道更好。

接下来锅中加入半锅油,油温烧到六成半,筷子插进去,往上面冒泡就可以了。把拌好的鱼块放进去,稍微晃动一下,不要让它粘锅或者粘在一起,刚下去的时候火要调大一点,让它快速定型,定型了以后用漏勺稍微波动一下,一分钟之后调小火,这个时候就不能大火了,不然的话外面炸焦了,里面还不熟。

好了,炸了三分钟之后,大家看一下表面已经很焦了,像这种颜色就可以了,关火控油,捞出来想要外面更酥脆,我们可以再充一下油,控油先装到一个盘子里,想要愉快,葱油出来更酥脆,不回软,我们有一个诀窍,很多人都不知道,准备白醋倒在手上,往愉快上面淋一层,不要太多,保证您吃不出酸味。

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