煮大虾去腥味，用葱姜还是料酒？不，加2个样品到水里，新鲜可口
大虾是很多人都爱吃的一种海鲜，尤其是过年的时候，餐桌上还有一盘红虾，象征着日子过得红红火火。虾肉营养价值高，富含蛋白质、钙、虾青素等，经常食用对身体非常有好处。
虾的做法有很多种，比如红烧大虾、蒜蓉虾等等，但我觉得最好的做法是煮。
鲜虾，直接用水煮熟，味道鲜嫩，地道，特别好吃。煮虾的做法很简单。很多人认为用水煮就够了，结果发现又老又腥，浪费了好食材。
虾肉有一定的腥味，如何去除腥味是关键。
大多数人使用葱姜和料酒。其实效果不好，还会增加腥味。不信，听听餐厅大厨怎么说。
为什么不能在水煮虾里放葱姜和料酒？
葱姜和料酒都是去腥增香的调味品，尤其是在烹调有鱼腥味的肉类时，效果非常好。
不过虾的腥味比较淡，比较鲜味。如果加入葱姜，虾会有浓郁的葱姜味。如果是红烧、油焖等，都可以用。但是水煮虾吃虾的鲜味，所以不能放。
煮虾的时候，大家都是盖上盖子煮的，料酒是蒸发不掉的，鱼腥味根本去不掉，还会让鱼腥味越来越严重。
现在我知道原因了。
煮熟的虾呢？接下来给大家分享一下虾的正确做法。如果你不知道怎么做，就来跟我一起学吧。你也可以在家里制作“餐厅式”的水煮虾。
【煮虾】
准备2个小葱头，适量盐，适量酱油，适量食用油，少许姜丝，3瓣蒜瓣，半个红辣椒，一小把花椒粒。
1.买一些新鲜的虾。水煮虾最好用鲜虾，冷冻虾的味道会差很多。切掉对虾的虾须、虾枪、虾腿，然后从背面挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、红辣椒去籽去梗，洗净，切成小方块。
将大蒜和姜切碎，将韭菜切碎成葱花。
3、炒锅洗净，倒入适量水，加一把花椒，适量盐，大火烧开。当锅底开始冒泡时，倒入处理好的对虾，盖上锅盖煮一会儿。
4.当大虾变红，大虾弯曲时，立即关火。
准备一盆冰水，将煮好的虾倒入冰水中浸泡10分钟。
5.另取一锅，倒入适量食用油，放入姜末和蒜末，小火翻炒，加入适量盐和生抽调味，倒入红辣椒粒，翻炒均匀，倒入放入一个小碗中，加入葱末拌匀。
6.将大虾取出，装盘，淋上蘸酱，上桌。
【技能总结】
做水煮虾的时候，锅里不要放葱姜或者料酒，只要放两种，就是胡椒和盐，既可以去腥增香，又可以增加风味。底部。煮熟的大虾鲜嫩，特别好吃，一点腥味都没有。
进入腊月，很多人都会提前买一些虾。
现在买比较便宜，但是买来的虾怎么保存呢？是直接进冰箱吗？错了，那么虾肉的质量就会大打折扣，而且会变老、变腥。给大家分享一个保存虾的方法，很简单。半年后还是新鲜的，和刚买的鲜虾一样好吃。
虾的保存方法
准备一些干净的矿泉水瓶，把大虾一个一个塞进去，一瓶差不多可以做一个盘子了，灌满后装满水，盖紧瓶盖扔进冰箱，别着急，吃吧是时候解冻了。
冻虾加冰不会失水，保持鲜嫩。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。