水煮虾，难怪又老又腥！牢记4个小窍门，虾正宗鲜嫩
昨天，超市里的大虾们做了一个活动。原价60一斤，晚上半价出售。每斤只要30元。我赶紧买了5斤存到家里。吃很多顿饭就够了。刚买的大虾还活蹦乱跳的。最适合煮虾，鲜嫩的虾。冷冻后可以做炸虾、炸虾等，好吃又好吃。
煮虾不仅仅是用水煮的虾。很多人都这样做。虾肉又老又腥，一点都不好吃。
有很多技能需要掌握。今天我会告诉你怎么做。这道菜，喜欢吃的朋友一定要学起来，保证和餐厅做的一样好吃。
对虾作为一种“高蛋白、高钙”的食物，适合各个年龄段的人食用。它们可以提高免疫力，促进生长发育，保护心血管系统。它们是非常好的健康成分。
对虾的做法有很多种，但在水里煮可以保证最正宗的味道和最嫩的味道。
让我们来看看正确的方法。
【煮虾】
准备虾、大葱、姜、胡椒、大蒜、盐、酱油、香醋和辣椒油。
1.虾线是大虾的肠子。里面有一些排泄物、细菌等。它比较脏。因此，在吃虾之前，有必要将虾线去掉。用牙签从虾背的第二个关节处挑出虾线，很简单。
2.用剪刀剪掉虾枪和虾须，用清水冲洗干净，沥干。
3.锅中倒入适量水，大火烧开，切一些葱姜片入锅，加入十几个花椒粒，再加入一汤匙料酒，倒入对虾，搅拌均匀用铲子，不盖盖子，转小火继续煮。
4.煮虾的时候，大家都知道怎么用水煮，但是你知道用什么水吗？很多人用冷水煮，这是错误的，不仅耗时长，而且除臭效果也很差。入锅开水煮开，温度比较高，鱼腥味可以随火迅速蒸发，烹调时间短，保持虾肉的新鲜。
5.煮虾需要多长时间？因为虾的大小不同，煮的时间也不同，所以最好不要算时间，只看2点，一个是颜色变红，一个是虾身弯曲，大虾是熟了，马上拿出来，不然虾会老了。
6、提前准备一些冰水，将煮好的虾用清水冲洗干净，放入冰水中浸泡5分钟。虾肉放凉后会变硬，吃起来更有弹性。
【技能总结】
8.把大虾捞出沥干水分，装盘，把准备好的酱汁放在一边，一盘美味的水煮虾就做好了。
【技能总结】
煮虾很简单，但如果直接在锅里煮，那就错了。应牢记以下提示。
1.大虾应该去虾线。虾线不仅脏，而且有腥味，会破坏虾的味道。2.不能用水煮虾。去腥味要加“4件套”，即葱、姜、花椒、料酒，能有效去除大虾的腥味。
3.虾要在水下煮熟，煮的时候不要盖锅，让鱼腥味散去。煮至变红并弯曲，然后取出。它不应该煮太久。
4.煮熟后立即用冰水浸泡。如果没有，请使用冷水。浸泡后，虾会变得紧实有弹性。
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