炒萝卜球，加面粉和淀粉是不对的。加入其中一个，外酥内嫩，放凉后不会变软。柔软的
俗话说“萝卜白菜各有各的喜好”，我比较喜欢吃萝卜，虽然萝卜便宜，几毛钱一斤，但营养价值很高，富含维生素、矿物质、水分和其他人体必需的营养素。营养元素，具有减食行气、化痰平喘、醒酒解毒等作用，是很好的保健品
萝卜的吃法有很多种，可以沙拉、炒、炖、炸等等，都很好吃。
我家人最喜欢的是炒萝卜球。大人小孩都爱吃。一顿饭吃2个大萝卜。
街口有一个摊位，专门卖炸丸子、炸萝卜丸子、炸红薯丸子。一斤炒萝卜丸子8块钱，自己做5块钱就够了，好吃又省钱。
炒萝卜丸的做法很简单，好吃不好吃就看馅料了。要将萝卜丝粘在一起，你需要添加一些东西。
很多人选择加面粉和淀粉，虽然可以吃，但是油炸后要么硬要么软，吃起来不香脆。
其实炒萝卜丸子里加面粉和淀粉是不对的。有一次我去街边小摊看看，发现了外婆好吃的萝卜丸子的“秘密”。相同。
今天给大家分享一下炒萝卜丸的技巧。如果你也喜欢吃，快跟我学吧。您不必再购买它们了。
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【炒萝卜球】
准备新鲜的白萝卜、青萝卜、韭菜、盐、五香粉、食用油、鸡蛋、馒头。
1.炒萝卜球可以用任何颜色的萝卜，可以用一种，也可以用两种以上。颜色更漂亮，味道更鲜美。
2.萝卜去皮或不去皮。洗净后搓成萝卜丝，放入盆中，加适量盐，用手拌匀，腌制20分钟。萝卜含有大量水分。
如果直接调馅，萝卜丝又硬又脆，不好处理，而且很容易出水，使馅料水汪汪，特别稀，不容易结成丸子。
3、腌制片刻后，萝卜丝变软，挤出水分。用手挤水，这样萝卜不会那么辣，吃起来更香。
4.切一些切碎的大葱放入。因为已经加了盐，所以不用加盐了。只需加入一些五香粉和食用油，用筷子搅拌均匀即可。
萝卜已经很新鲜了，所以不要放酱油、蚝油、鸡精等调味料，会影响口感。
5、包子一定要隔夜包子变干。将包子头撕下，将包子搓成包子丝，倒入萝卜丝中。炒萝卜丸子里加面粉和淀粉是不对的。应该加入馒头渣，这样丸子会更香脆，内容物不会变软变硬，始终保持酥脆。6.打入一个鸡蛋，从萝卜丝和馒头渣入手，搅拌均匀。
如果它是干的，从萝卜中加入少许水，搅拌成浓稠的糊状物。
7.锅中油烧热，50%时转中火，将馅捏成丸子入锅煎。呈金黄色时取出。
8.开大火，将油温升到70%热，也就是油开始冒烟的温度，倒入萝卜球，继续煮10秒左右，颜色变黄后取出，萝卜球是油炸的。
炸好的萝卜球，热的时候味道最好。
它们外面酥脆，里面很嫩。未完成的萝卜球装在袋子里，存放在冰箱里。它们可以做成球汤和炖菜。它们非常好吃。
【技能总结】
1、萝卜丝要加盐腌制水分。
2、不加面粉或淀粉，只加馒头渣。
3.肉丸要重炸，口感更香脆不油腻。
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下次见。