凉拌土豆丝，直接烫是大错特错！多做一步，保证不发黑，酥脆可口
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“土豆丝用冷水煮是大错特错！多做一步，保证不会变黑，香脆可口！”』
土豆，科学上叫马铃薯，又名马铃薯、山药蛋等，是一种常见的食物。它不仅是一种蔬菜，也是一种粮食作物，可以直接作为主食食用。
过去，在农村，土豆是直接蒸熟，然后蘸上白糖，软糯香甜。
土豆产量高，价格便宜，通常每斤只要1~2元，是人人都吃得起的菜。别看它便宜，它的营养根本就很多，包括丰富的蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等，被营养学家称为“接近全价的营养食品”。
马铃薯的食用方法很多，几乎适用于煎、炸、煮、煎、烤、炖等所有烹调方法，怎么做都好吃。
我比较喜欢吃凉拌土豆丝，比炸土豆丝更爽口，热量更低，好吃。土豆丝沙拉酸辣香脆，开胃可口。它也可以用来饮用。许多人喜欢它。
凉拌土豆丝的做法很简单，基本上每个人都可以做，但有些人做的不是很好。菜品越简单，越讲究技巧。
土豆丝也是如此。今天给大家分享凉拌土豆丝的制作技巧。保证不发黑，香脆可口，和餐厅里的一样好吃。
【凉拌土豆丝】
准备新鲜的黄土豆、青椒和红辣椒、细香葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、食用油、陈醋（或米醋、香醋、白醋）。
【实践】
第一步，不管土豆是凉的还是炒的，都应该用黄土豆。
黄色土豆有更多的淀粉和更好的颜色和味道。土豆去皮后洗净，切丝，用清水洗去表面的淀粉，然后放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。
Tip1：土豆丝不要直接焯水，用白醋水泡一会儿，防止颜色变黑，口感更脆。
第二步，青红辣椒去籽去蒂，洗净切丝，小葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段，备用调味料。
第三步：锅中倒入适量水，大火烧开，加一勺盐搅拌均匀，倒入土豆丝焯水2分钟，捞出，用冷水冲洗冷却快速放下，然后倒入辣椒丝和焯水，半分钟后取出。
Tips2：炖的时候加一勺盐，让土豆丝提前入味。焯水后，用冷水迅速冷却，以保持口感酥脆。
第四步：将冷却的土豆丝沥干，放在盘子上，上面放上葱花、蒜末、干辣椒和花椒粒。
第五步：锅内倒入适量油，烧热。当油热到70%时，将其倒在葱、大蒜和干辣椒上。香气激发后，加入适量盐和老醋。搅拌均匀就可以吃了。.
Tip3：葱末、蒜末、干辣椒段、花椒一定要淋上热油来激发香味，土豆丝会更加香香可口。
调料直接在油里炸是不够的，必须倒入热油。
凉拌土豆丝就做好了。它酸、辣、脆。它非常好吃。这是一顿非常好的饭菜。它开胃又解油腻。喜欢吃的朋友可以试试。
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