吃鲈鱼，买海水还是淡水？渔民：两者差别大，错的不好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“吃鲈鱼，买海水还是淡水？渔民：两者区别大，错的不好吃！”
鲈鱼又白又嫩，味道鲜美，而且没有小刺，所以很多人都爱吃鲈鱼。与动物肉相比，鱼肉脂肪少，清淡不油腻，经常吃也不会太热。
秋季的鲈鱼最为肥美，营养丰富，是“粘秋肥”的优质食材。
最简单的烹调方法可以体现鲈鱼的美味，所以鲈鱼最常见的做法就是蒸，原汁原味。鲈鱼的价格并不便宜，22元一斤，但再贵也挡不住人们的喜爱。
最新鲜的鲈鱼是最新鲜的。买鲈鱼的时候，我们都知道活鲈鱼是采摘的，但是活鲈鱼是有区别的。
鲈鱼有两种：淡水鲈鱼和海鲈鱼。虽然都叫鲈鱼，但味道和口感却大不相同。给大家介绍一下这两种贝司，了解了就不会买错了。
鲈鱼的种类很多，其中大部分都可以称为鲈鱼。鲈鱼喜欢生活在近海口，也能游到河流的淡水区，所以只有海鱼和淡水鱼两种。鲈鱼出海后不易生存，一般都是冷藏的。超市鱼缸里看到的鲈鱼都是淡水鲈鱼。
【鲈鱼和淡水鲈鱼的区别】
一、外观
鲈鱼体型大，长30-40厘米，有白鲈和黑鲈两种。鳞片比较粗糙，下颚比上颚长，鱼嘴较尖。
淡水鲈鱼体型小，长约10厘米，体呈纺锤形，鳞片细，呈银白色或淡黄色。
2.味道
鲈鱼生活在海水中，腥味比淡水鲈鱼大，所以淡水鲈鱼的味道更鲜美。淡水鲈鱼肉质细嫩，海鲈鱼肉质粗，即硬。如果是做蒸鲈鱼，一定要买淡水鲈鱼，味道更好。
3.营养
淡水和鲈鱼都富含营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
但鲈鱼的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等成分明显高于淡水养殖，尤其是DHA和EPA的含量。
4.价格
淡水养殖的鲈鱼是新鲜的，海水养殖的鲈鱼是冷藏的，所以淡水鲈鱼更新鲜，价格也更高。
如果你买冷冻鲈鱼，你怎么能得到最新鲜的？老渔夫说，看这3点就行了。
1.体型
如果鲈鱼太大，说明它长得太长了，肉老了，味道又硬。但不能太小，肉也不多。鲈鱼的大小一般在400克到1000克之间，所以最好买一斤半左右的鲈鱼。
2.鱼鳔
鱼肚是鱼最薄弱的部分，最容易变质，所以不管买什么鱼，都要先看鱼肚。新鲜鲈鱼的花胶扁平、光滑、呈白色。如果鱼肚肿了，要么是坏了，要么是鱼贩加了东西。
3.感觉
不管是什么鱼，肉摸上去都是饱满有弹性的，按压起来也很紧实。如果你按一个印章，这意味着鲈鱼很陈旧。
如果是新鲜的鲈鱼，我们用手按一下，鱼很快就会反弹，用手摸一下，感觉鱼很饱。另一方面，如果是陈旧的鲈鱼，用手按一下，鱼就会很软，甚至会留下指纹。
如果你买活鲈鱼，你也应该买1.5斤左右。质地和味道更好。
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