冷肉和热鲜肉只有一字之差。老屠夫：差别真的不小。懂了，买了就不会亏。如果您知道如何再次购买它，您将不会受苦
你爱猪肉吗？估计大部分人都喜欢吃，但了解猪肉的人并不多。你知道市场上有多少种猪肉吗？它们之间的区别真的不小，如果买错了，你会吃亏的。
随着猪肉价格的下跌，近期不少人大量购买猪肉，开始腌制腊肉和酿肠。但我想告诉你，如果你不买对了猪肉，你做的培根和香肠就不会好吃。
不要错了。事情。今天就跟大家聊聊买猪肉的事。
常见的猪肉分为冻肉、冷鲜肉和热鲜肉三种。今天我们主要讲“冷鲜肉”和“热鲜肉”。
冷冻肉
冷冻猪肉是最常见的猪肉类型。这种猪肉在超市的冷冻柜里。它在同一天被屠宰。冷藏和酸尽后，肉是“成熟的”。因此，凉肉摸上去是湿润的，肉质柔软有弹性。
烹制后口感鲜嫩滑爽，但这种猪肉在加工、运输、销售的全过程中必须冷藏保存在0~4摄氏度，保证了猪肉的品质。
热肉
热鲜肉也在同一天屠宰。这种猪肉在菜市场的肉摊上。它与冷鲜肉最大的不同在于，它没有经过冷却去酸，所以肉质还是“生”的，口感比热鲜肉差。有的，比较难。几千年来，中国人一直吃热鲜肉，直到2000年才出现冷鲜肉。
热鲜肉的运输和销售不需要冷藏，简单、成本低，但缺点也很明显。
老屠夫建议，买热的鲜肉后，不要直接吃，放冰箱冷藏24小时，也相当于冷却除酸，肉质会好很多。
不管是冷鲜肉还是热鲜肉，都要避免“注水肉”！
有的商贩为了让猪肉卖更多的钱，不经意间用针头给猪肉注入水来增加重量。当我们买肉时，我们不得不白白地花更多的钱。
这还是小事一桩，主要是因为注水后肉质会下降，容易滋生细菌，无法食用。买的时候用手按一下猪肉。如果有血和水出来，就是水满肉。不管多便宜都不要买。
还有一种冻肉，就是猪肉长期冷冻在-18℃以下，水分会流失很多，口感比上面两种鲜肉差很多。
同样是猪肉，为什么有的颜色深，有的颜色浅？
宰杀时，血越干净，颜色越浅。
鲜红色和微红色的猪肉都是正常的。如果颜色是黄色、白色或黑色，则这种猪肉有问题。太淡的猪肉可能是冻太久的猪肉，太黑的猪肉可能是死猪肉，或者老妈猪肉，总之就是质量差的猪肉。
购买冷肉时，最好选择淡红色或粉红色的猪肉；买热肉时要选择鲜红色的，比较新鲜。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。
下次见。