天冷多吃炖菜，一锅炖4种食材，营养美味，暖胃暖身，全家都爱吃，全家都爱吃
“不时不食”的道理大家都知道，意思就是“按时吃”，不仅要吃当季的食物，还要用适当的做法。
比如三伏天天气高，多做凉菜，提神开胃。进入秋冬，气温下降，手脚冰冻的人，要多吃些热腾腾的炖菜，不仅营养丰富，还能暖胃暖身，对身体有益。
炖的方法很简单，选一些自己喜欢的食材，扔进锅里煎一会儿，加点水盖上锅盖炖。
炖菜热气腾腾，多种食材搭配在一起，味道和营养都很丰富，老少皆宜，也解决了秋冬菜易凉的问题。
放在电火锅或炉子上，边煮边吃，或者放在砂锅里，它也特别擅长保温。
在寒冷的秋冬，适合吃炖菜。炖菜的种类很多，几乎常见的食材都可以炖，但蔬菜最多的是萝卜和白菜。它们既新鲜又便宜，使炖菜经济实惠。
说起炖菜，就不得不提东北，那里天气寒冷，炖菜是我的最爱。
今天教大家做一道美味的炖菜，堪称“东北菜之王”。它是“酸菜血肠猪肉炖粉丝”。
酸菜和血肠是东北的特色。估计很多人没吃过。喜欢就跟我学学，买点回家煮，保证全家人都喜欢。
【酸菜血肠猪肉炖粉丝】
准备五花肉1斤、东北酸菜半头、粉丝1把、血肠1根、大葱1根、姜1块、蒜瓣5个、酱油、蚝油、香醋、鸡精。
1.葱姜蒜洗净，切片，多加调味。五花肉洗净，不去皮，切成薄片备用，3毫米的味道最好。
东北酸菜切成丝，用清水洗几遍去酸味和咸味，尝尝味道，觉得还可以，拿出来用手挤干水分。
2.将血肠洗净。切血肠前，先把菜刀磨尖。更快的刀更适合切割。粉丝不用泡，放锅里就行了。
3.平底锅烧油，50%热时倒入切好的五花肉，小火翻炒片刻，把肉片里的猪油煎一下，肉香，加入洋葱、姜、蒜片透明后切片，炒香。
4.倒入酸菜，大火翻炒1分钟，炒出酸菜的酸味，加入酱油上色，加入蚝油和香醋调味，翻炒均匀，加入开水，适量水量比酸菜高，转小火炖20分钟。
5、五花肉片煮好后，将粉丝铺在盘子上，然后用铲子舀出盘子，盖上粉丝，小火继续炖10分钟。粉丝煮熟后关火。
6.准备一个菜碗，先将血肠铺在底部，将炖好的猪肉和白菜放入锅中，上面放一层血肠，最后倒入汤汁，撒上葱花和香菜最后，酸菜、血肠、猪肉的红烧粉丝就做好了，这叫香。
【技能总结】
1.将五花肉翻炒，将油脂炒出，使这道菜香喷喷。
2.多放些葱、姜、蒜。用热油翻炒，香味就出来了。喜欢吃辣的可以加些干辣椒或小米椒。
3、酸菜本来就是咸的，所以调味的时候加点酱油和蚝油，不然吃起来太咸了。
4.炖面条时不要把面条翻得太厉害。如果面条翻到锅底，它们会变成糊状。放在炖菜上吸收汤汁，一会儿就炖好了。
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下次见。