炖鸡时，焯水是不对的。记住4个步骤，保证软、嫩、香，不柴不腥。不柴也不臭
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“炖鸡的时候，焯水是不对的。记住4个步骤，保证软、嫩、香，不用柴火腥！』
天冷了，多吃肉对身体有好处，尤其是肉汤，滋补作用更佳。
肉类营养丰富，炖煮后易消化吸收，还能补充水分和热量，老少皆宜。
鸡肉价格便宜，蛋白质高，脂肪低，深受很多人的喜爱。冬天用锅炖鸡既美味又营养。炖鸡很容易做，但是很多人做的不好。有人直接炖，有人先焯水再炖，这两种方法都是错误的。难怪鸡肉有一股浓浓的鱼腥味，味道又老又木。
今天给大家分享炖鸡的技巧。喜欢吃的朋友赶紧收藏吧。鸡肉又香又软，超级好吃。
鸡肉土豆
准备三只黄鸡、土豆、香菇、青椒、大葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、酱油等。
【实践】
第一步，将三只黄鸡剁成大块，用淡盐水浸泡半小时，再用鲜血浸泡，这样可以大大减少腥味。
土豆去皮切块，香菇洗净切块。（如果用干香菇，需要提前浸泡。）小葱、姜、蒜、青椒切丝，去籽去蒂，洗净切大块。
第二步：将鸡块捞出洗净，放入大碗中，加入适量盐、生抽、料酒、蚝油，拌匀腌制半小时，去除鸡身上的腥味并提前添加风味。
第三步：锅内倒入适量油，烧热，倒入腌好的鸡肉，小火煎至鸡皮呈金黄色。
第四步：加入葱姜片炒香，倒入料酒去腥味，加入土豆和香菇翻炒至碎，倒入适量开水盖过材料，盖上盖上盖子大火煮沸，然后继续小火炖15分钟。鸡肉煮熟后，加入青椒块，开大火翻炒至汤汁浓稠，即可熄火上桌。
美味的烤鸡块就做好了。经过长时间的炖煮，食材充分吸收香气，土豆和蘑菇的味道也变得饱满浓郁，非常美味。鸡肉软嫩香香，既不老也不木，汤汁浓稠可口，饭特别香。
冬天炖一锅土豆和鸡块。它营养丰富，热量高。
它适合所有年龄段。每次做这个，全家人都抢着吃，连菜和汤都吃光了。
【炖鸡小贴士】
大多数人炖鸡的时候，如果直接炖的话，腥味肯定比较大；如果先焯烫再炖，虽然没有腥味，但味道不会那么鲜嫩，所以这两种方法都是错误的。
大厨大叔说，炖鸡时要记住“泡、腌、炒、炖”这4个步骤，而且顺序不能错，保证新鲜和美味，比炸鸡好一百倍带走。
这样，鸡肉绝对不会有腥味。不管是炖肉还是炖汤，都很香。今天的文章对你有用吗？如果觉得有用，请点赞、评论、转发、关注我，让更多人学习技巧。下一次，我会继续和大家分享有用的美食知识。