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导读：选猪蹄，胖还是瘦，你选哪个？地摊主教，我选这种方式，我不会买错的！
很多外国人觉得中国人爱吃猪蹄真是不可思议，尤其是英国人认为动物的蹄子不干净，肉也不多，所以不屑于吃猪蹄，但猪蹄本身就很高营养价值，吃猪蹄也是我们中华民族的传统嗜好。猪肉在我们平时的食谱中占有重要地位，比如猪排和猪骨可以熬成汤，瘦肉可以炒成肉丝，猪蹄可以做成红烧蹄花，猪肠可以做成红烧肥肠，这些食物富含胶原蛋白，爱美的女性可以多吃。
尤其是在中国的上下游，有一道传统的月子菜，叫黄豆炖猪蹄。这道菜可以帮助妈妈们补充身体缺乏的钙和胶原蛋白，也可以帮助妈妈们产后恢复身体。
猪蹄被称为“美容食品和类似熊掌的美味”。猪蹄是猪脚的部分，包括前蹄和后腿，统称猪蹄，中国古代也称元蹄。猪蹄有多种不同的烹调方法，以其柔软嫩滑的口感深受广大市民的喜爱。
猪蹄营养丰富，含有较多的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。此外，它的脂肪含量也低于肥肉。富含胶原蛋白，老少皆宜。夏季天气干燥时，中老年朋友的皮肤不仅因为缺乏水分而干燥，而且由于身体本身缺乏这种胶原蛋白，使皮肤干燥起皱。适当食用这些美味的猪蹄，可以增强皮肤的弹性和韧性。它可以延缓衰老，对孩子的成长发育也有很大帮助。
在人们的日常生活中，食品安全问题一直受到大家的重视。无论我们在饮食中吃什么，都希望这种食物是安全可靠的。近年来，人们的生活条件越来越好。基本上，每张桌子都吃肉。猪蹄作为肉类菜肴越来越受欢迎。一些企业看到更多人购买猪蹄。不顾别人的食品安全，为了自己的利益，会用一些不新鲜的猪蹄来以次充好，甚至有的商家将它们泡在药水里，泡过的猪蹄看起来又大又肥又白。
可以吸引消费者的购买欲望，浸泡过的猪蹄还可以延长保质期。其实，这种泡过的猪蹄，不仅味道不好，还会影响我们的健康。那么我们平时买猪蹄的时候，如何判断这个猪蹄是不是泡过药水呢？如何区分好猪蹄和坏猪蹄？关于这个问题，我问了我的叔叔，我的邻居，常年卖猪肉。因为两人关系很好，大叔也很愿意和我分享这些经历。今天给大家分享这些经验，慢慢的都是干货。呵呵，希望你也能学到这个小小的人生经历。
1、我们在买猪蹄的时候，一定要用手去摸我们想选的猪蹄。如果猪蹄的质地比较硬，皮还是比较粘的，这种猪蹄说明这种猪蹄泡过药水就不要买了。如果觉得猪蹄比较软，这是新鲜的猪蹄，富有弹性，按一下可以很快恢复原状。
2、喜欢买肥白猪蹄的人很多，给人的印象是猪蹄肉比较多，而且也很干净。买回家时也很容易清洗。其实猪蹄是越大越白越好，因为虽然猪在屠宰前要去掉猪毛，但是很多屠宰工作都不会在意猪蹄上的毛，所以折叠部分的毛猪蹄没有经过专门清洗，这些猪蹄呈黄色是正常的。
只有泡过水的猪蹄才会显白好看，这样的猪蹄千万不要买。
3.猪蹄的脚分成两半。如果猪蹄的前瓣分开太明显，只要浸泡在药水里的猪蹄会肿起来，那么它的瓣就会裂的那么明显，所以不要买这种猪蹄。而没有浸泡过的猪蹄，它的蹄瓣是闭合的，这样的猪蹄是可以买到的。
猪蹄前后的区别这里不再赘述。猪蹄前后脚的营养价值是一样的，只要新鲜，都可以用来做汤。选猪蹄，胖还是瘦，你选哪一种？地摊主教，我选这种方式，我不会买错的！在这里我为今天的分享经验总结了一句话：不开蹄瓣，不发胖，不粘皮层。除了这些不受欢迎的猪蹄外，其余的猪蹄都很容易挑选。一挑准确，买回来的猪蹄肯定是对的！喜欢本文的朋友可以点击转发和关注！