秋季吃饺子，站一旁肉馅，分享3款美味素馅，好吃多汁，开胃解油腻
饺子是一种美味的传统食品。进入秋冬，由于天气寒冷，饺子很受欢迎。吃一碗热腾腾的饺子，一碗饺子汤，不仅能让你吃饱，而且感觉很暖和。
秋冬季节，我会每周包一次饺子，放入冰箱冷冻。食用方便，营养丰富。大人小孩都爱吃。说到饺子，很多人都喜欢吃肉嫩多汁的饺子。现在猪肉太贵了，27元一斤，包一顿饺子要几百元。
最好做一些素食饺子。
秋季时令蔬菜多，价格便宜，营养丰富。用它们包饺子很香。今天给大家分享3款好吃的“素三鲜”饺子馅，比肉馅还好吃。吃，很多人还没吃？
1、白菜馅
准备1个卷心菜、8个干香菇、半碗猪油渣、1只小虾米、盐、酱油、蚝油、香油。
①干香菇用水泡2小时，泡软，洗净，切成小方块。白菜去皮洗净，用刀切丝，加一勺盐拌匀，腌20分钟去水。
②用手将卷心菜的水分挤出，用刀切碎。猪油渣用刀剁碎，热锅烧油，倒入香菇丁、虾皮、猪油渣，小火翻炒至香，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
③将炒好的香菇、虾米、猪油渣倒入白菜中，倒入适量香油拌匀，白菜馅就做好了，吃起来特别香。
2.油菜馅
准备2根油菜、1根胡萝卜、1根干木耳、4个鸡蛋、盐、香精和香油。
①胡萝卜洗净，去皮，切成小方块。起锅烧少许油，倒入胡萝卜块，小火翻炒片刻，软化后关火。
②干木耳泡水，洗净切碎。菜籽洗净，烧开一锅开水，加适量盐，将菜籽放入水中焯1分钟，捞出凉水，用刀切碎，用纱布包好挤出水分，放入它在一个盆地。
③鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入油锅中，煎至成型后煎成块。将鸡蛋、胡萝卜、木耳放入菜籽中，加入适量盐、酱油、鸡精、五香粉，倒入适量香油拌匀。
3、韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝馅
准备韭菜1个、鸡蛋2个、干木耳1个、粉丝1个、盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉。
①将韭菜挑洗干净，沥干水分，切碎，加一勺油，搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将油倒入锅中加热，倒入蛋液炒至凝固，用刮刀将其炸成碎片。
②干木耳和粉丝用水泡软，用刀切碎。将韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝放在一起，加入适量盐、酱油、蚝油、鸡精、五香粉，再倒入适量香油，拌匀。
饺子，水饺
馅料做好后，剩下的就是把饺子皮擀开。面粉中加入盐和水揉成光滑的面团，盖上盖子静置半小时，擀成长条，切成小块，撒上一些干面粉压扁，擀开。
饺子皮，包入适量馅料，整形成饺子。
烧开一锅开水，加入一大勺盐，放入饺子后用锅铲轻轻搅拌，防止饺子沉底粘锅。烧开后加一碗冷水，盖上锅盖继续煮，再加一碗冷水，烧开3个锅，饺子会浮起来，有的透明，可以捞出来，很好吃直接吃，味道可以调A醋汁。
素三鲜饺子口味清淡，能开胃解腻，不影响消化。非常适合寒冷的秋冬季节食用。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。